Персиковое мороженое

• Простой рецепт мороженого
• Время приготовления: 4 ч 30 мин
• Порций: 10
• Калорий: 183 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото персикового мороженого.

Приготовление

1. Персики разрезать пополам и удалить косточки, мякоть измельчить в блендере.

2. Из лимона выжать сок, влить к персикам и перемешать.

   

3. Стручок ванили раскрыть острым ножом и вынуть семена.

   

4. Сливки влить в тяжелую кастрюлю, добавить семена и стручок ванили. Подогреть, но ни в коем случае не кипятить.

   

5. Взбивать желтки с сахаром, пока масса не станет светлой и довольно плотной.

   

6. Соединить желтки с теплыми сливками и, постоянно помешивая, на очень слабом огне довести до кипения, но не кипятить. Как только масса загустеет, тут же снять с огня и остудить.

   

7. Перемешать желтково-сливочную массу с персиками.

   

8. Вылить все в пластиковый контейнер, охладить и поставить в морозилку минимум на 4 часа. Перемешивать мороженое каждый час деревянной ложкой, чтобы оно получилось однородным.

   

Ингредиенты на десять порций

• персики - 1 кг
• сливки 33 % - 1 л
• сахарный песок - 1 стак.
• лимон - 1 шт.
• яичные желтки - 7 шт.
• ваниль в стручках - 1 шт.