Лимонно-ванильный мусс

• Простой рецепт мусса
• Время приготовления: 35 мин
• Порций: 10
• Калорий: 266 ккал
• Рецепт французской кухни
• Специальное оборудование: Миксер

Фото лимонно-ванильного мусс.

Приготовление

1. В небольшой кастрюле венчиком взбить 4 яйца и 4 желтка (оставить белки на потом), добавить 200 грамм сахара.

2. Добавить соль, сок и цедру лимонов и хорошо перемешать.

3. Поставить смесь на средний огонь и готовить помешивая, около 10-12 минут.

4. Снять с огня, процедить через мелкое сито и дать остыть.

5. Миксером взбить яичные белки с оставшимся сахаром до жестких пиков. Аккуратно ввести белки к остывшей лимонной смеси и отставить.

6. Также миксером взбить сливки с ванильным экстрактом до мягких пиков и добавить к смеси.

7. Смешать все до однородной смеси, разложить в формы и поставить в холодильник на несколько часов.

Ингредиенты на десять порций

• Яйцо куриное 8 шт.
• Сахар 250 г
• Соль на кончике ножа
• Сливки 30%-ные 1 стак.
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Лимон 4 шт.