Кулич с вяленой вишней и миндалем

Рецепт от latyshova_83

Любите готовить пасху? Попробуйте рецепт кулича. Должно понравиться.

Рецепт кулича с вяленой вишней и миндалем

Фото кулича с вяленой вишней и миндалем.

Приготовление

  1. В этом году очень хотела попробовать приготовить итальянский кулич или как его называют Панеттоне. Изучив массу рецептов остановилась на этом. Хочу сказать, что получилось очень вкусно, в меру рассыпчатый, с очень нежным мякишем.

  2. Для приготовления кулича с вяленой вишней и миндалем подготовим все ингредиенты. Их следует достать за пару часов до приготовления, чтобы они были комнатной температуры.

  3. Для начала приготовим опару. В теплое молоко раскрошить дрожжи.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 3
  4. Добавить 1 ст. л. сахара.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 4
  5. Добавить 150 г просеянной муки.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 5
  6. Перемешать венчиком до однородности.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 6
  7. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте минут на 10.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 7
  8. Вот такая "шапочка" должна у нас получиться.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 8
  9. Далее замес теста я доверила миксеру. В чашу миксера вылить опару и добавить сахар, взбить все на средней скорости.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 9
  10. Затем добавить очень мягкое сливочное масло, яйца, экстракт ванилина и лимона, соль и снова взбить.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 10
  11. Добавить половину муки и взбить на средней скорости венчиком до однородности.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 11
  12. Затем венчик заменить на крюк, добавить оставшуюся муку и вымешивать на средней скорости минут 10-15.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 12
  13. Тесто выложить в миску, добавить промытые и обсушенные цукаты, сухофрукты и орехи.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 13
  14. Накрыть миску пленкой и убрать в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа. Я ставлю миску в разогретую духовку до 40 градусов.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 14
  15. Наше тесто увеличилось в 2-3 раза. Теперь его надо разложить по формочкам для куличей. Я использовала бумажные, немного их смазав внутри маслом. Убрать формочки с тестом в теплое место (у меня духовка) на минут 45-60.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 15
  16. Тесто подошло почти до краев. Теперь выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-45 (в зависимости от размера ваших куличей).

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 16
  17. Готовые куличи полностью остудить.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 17
  18. Традиционно панеттоне присыпают сахарной пудрой, я же полила глазурью из 1 яичного белка, 150 г сахарной пудры, пару капель красителя пищевого и 1 ч. л. лимонного сока.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 18
  19. Наши куличи с вяленой вишней и миндалем готовы!!

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 19
  20. Светлой Пасхи.

    кулич с вяленой вишней и миндалем. Шаг 20

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую пасхальный кулич с миндалем изюмом и лимоном. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на семь порций

  • Дрожжи свежие - 50 г
  • Мука пшеничная - 550 г
  • Молоко - 250 мл
  • Сахар - 250 г
  • Масло сливочное - 110 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • Лимонный экстракт - 1 ч.л.
  • Вяленая вишня - 150 г
  • Изюм - 100 г
  • Цукаты - 100 г
  • Миндаль - 50 г

Видео приготовления творожного кулича

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
powhic2000
powhic2000

Latyshova_83, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила кулич с вяленой вишней и миндалем!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Галя Чурсина
Галя Чурсина

Спасибо за рецептик кулича с вяленой вишней и миндалем!!!
Муж был в восторге.
кулича с вяленой вишней и миндалем, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

pouthar
pouthar

Latyshova_83, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

Кристина Черняева
Кристина Черняева

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

Лыченкова Таня
Лыченкова Таня

Спс)
оч понравилось)

chemezova_97
chemezova_97

Я кулич с вяленой вишней и миндалем ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

noutrinc
noutrinc

Очень интересная ссылка о глазури на кулич.

fondoos
fondoos

Я еще не делала кулич с вяленой вишней и миндалем, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

ofranes1987
ofranes1987

Сделала кулич с вяленой вишней и миндалем впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!