Клубничный зефир на агаре
- Простой рецепт зефира
- Время приготовления: 8 ч 40 мин
- Порций: 15
- Калорий: 236 ккал
- Кухня: Авторская
Насладись волшебным вкусом домашнего зефира!
Зефир получается очень нежным и воздушным, как облачко. Ягодное пюре я готовила из клубники, поэтому зефир получился нежного розового цвета, с насыщенным клубничным ароматом. Клубнику я использовала замороженную, предварительно ее разморозив и слив жидкость. Вместо клубники думаю подойдет любая ягода: малина, черника, смородина. Зефира получается много, но поверьте съедается он очень быстро. Мы начали его поедать уже через несколько часов, потому что пройти мимо него было просто невозможно. В оригинальном рецепте использовалось сахара больше, а именно 250 г в пюре и 450 г в сироп, я количество уменьшила, так как побоялась, что будет очень сладко. Вы же можете использовать оригинальные пропорции или те что указала я, но если честно я не знаю, что именно дает такое большое количество сахара.
Любите готовить зефир? Попробуйте рецепт зефира. Должно понравиться.
Фото клубничного зефира на агаре.
Приготовление
-
Агар залить водой и оставить на 1-2 часа.
-
Приготовить яблочное пюре. Яблоки запечь (чтобы получить 150 г готового пюре мне потребовалось 350 г яблок) до готовности.
-
Готовые яблоки протереть через сито.
-
Ягоды (я брала клубнику) пюрировать и протереть через сито.
-
Смешать яблочное и ягодное пюре, смесь немного подогреть и добавить сахар. Размешать до полного растворения сахара.
-
В остывшее пюре добавить яичный белок и взбить до пышности. Взбивать нужно долго, около 10 минут.
-
Сварить сироп. Смесь агара и воды поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Добавить сахар и постоянно помешивая довести сироп до температуры 110 С или пока при поднятии лопатки за ней не будет тянуться нить сиропа.
-
Готовый сироп тонкой струйкой влить под лопасти работающего миксера. Взбить массу до получения плотной гладкой массы. Смесь при этом не должна сильно остыть, агар начинает застывать уже при 40 С.
-
С помощью кондитерского мешка или ложки отсадить зефир на бумагу для выпечки. Оставить на ночь.
-
Застывший и подсохший зефир присыпать сахарной пудрой.
-
И соединить попарно. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую клубничный зефир. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты
Ингредиенты на пятнадцать порций
Для сиропа:
- Агар-агар - 10 г
- Вода - 160 мл
- Сахар - 350 г
Зефир по ГОСТу
Зефир
Комментарии к рецепту
Отличный рецепт, спасибо огромное
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Кристина, сделала сегодня клубничный зефир на агаре.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Размещаю ссылочку на рецепт лимонного зефира recipecloud.ru/deserty/zefir/limonny-zefir, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Жареный зефир
Зефир