Зефир на агар-агаре

• Простой рецепт зефира
• Время приготовления: 24 ч
• Порций: 7
• Калорий: 436 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: Полдник

Фото зефира на агар-агаре.

Приготовление

1. В 120 мл холодной воды замочить агар-агар (для набухания на 30 мин)

2. В 70 мл воды всыпаем 40 гр желе, слегка перемешаем, до растворения крупинок

3. Ставим на огонь замоченный агар-агар, как только закипит, добавляем 350 гр сахара, перемешаем, как закипит сироп, варим его 6 мин

4. Пока варится сироп, взбиваем миксером 2 белка в пышную пену.

5. Включаем миксер на высокую скорость, тонкой струйкой вливаем сиром во взбитые белки, взбиваем, не переставая. Как только влили весь сироп, добавляем лимонную кислоту и фруктовое желе, взбиваем 6 мин

6. Полученную массу выкладываем в кондитерский мешок и выжимаем на подготовленный противень. Зефиру дать подсохнуть 24 часа, потом посыпать сверху сахарной пудрой.

Ингредиенты на семь порций

• вода 190 мл
• агар-агар 2 ч.л.
• сахар 350 г
• белок яичный 2 шт.
• желе фруктовое 40 г
• кислота лимонная 0.5 ч.л.