Аранчини с говядиной

• Простой рецепт горячего
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 6
• Калорий: 433 ккал
• Кухня: Авторская

Фото аранчинь с говядиной.

Приготовление

1. 1. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла, выкладываем фарш и половину нашинкованного лука. Вливаем воду таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала фарш. Доводим до кипения, солим и перчим по вкусу, добавляем томатную пасту и перемешиваем. Готовим на среднем огне 30 минут, затем добавляем небольшое количество рубленой зелени, 50 граммов тертого сыра и перемешиваем.

2. 2. Кипятим 1,2 л воды, солим и выкладываем рис. Варим, постоянно помешивая, 20 минут до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Снимаем рис с огня, добавляем сливочное масло, 20 граммов тертого пармезана и даем рису остыть. Взбиваем 2 яйца и добавляем их к рису, перемешиваем и охлаждаем.

   

3. 3. Берем небольшое количество риса влажными руками. В середину укладываем начинку и формируем шарик. Таким же образом формируем остальные аранчини.

   

4. 4. Взбиваем оставшиеся два яйца, панируем подготовленные шарики в муке, затем в яйцах и в сухарях. Жарим аранчини в раскаленном арахисовом масле до образования золотистой корочки.

   

5. 5. Выкладываем аранчини на салфетку, даем стечь лишнему жиру. Подаем блюдо теплым. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на шесть порций

• рис — 500 г
• фарш говяжий — 100 г
• яйцо — 4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• сыр пармезан — 70 г
• мука пшеничная
• сухари панировочные
• паста томатная — 80 г
• масло сливочное — 50 г
• масло оливковое — 30 мл
• масло арахисовое
• петрушка
• черный перец
• соль