Бешбармак из свинины

• Простой рецепт бешбармака
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 6
• Калорий: 481 ккал
• Кухня: Авторская

Фото бешбармака из свинины.

Приготовление

1. Мясо моем, разрезаем на куски, заливаем холодной водой. Воды берем столько, чтобы она слегка покрыла мясо. Ставим кастрюлю с мясом на сильный огонь и доводим до кипения.

2. Когда мясо закипит, снимаем пенку и уменьшаем огонь под кастрюлей. Добавляем к мясу нарезанный корень сельдерея и соль. Варим до готовности мяса.

   

3. Очищаем лук, моем и нарезаем. Слегка обжариваем на растительном масле и добавляем молотый перец и примерно 1 поварешку бульона. Тушим минут 10.

   

4. Готовое мясо вынимаем из бульона. Бульон процеживаем и доводим до кипения. Варим в закипевшем бульоне лапшу или, так называемые, сочни. Я взяла покупные, можно сделать дома, это просто.

   

5. Мясо нарезаем небольшими кусочками. На плоское большое блюдо выкладываем сваренное тесто, потом нарезанное мясо и сверху - соус из лука. Посыпаем порубленной зеленью и подаем на стол:) Бульон к этому блюду подается отдельно.

   

Ингредиенты на шесть порций

• Свинина — 1-1,5 кг (лучше всего подходит мясо на косточке)
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Лапша — 500 г
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Соль — 1,5 ч.л.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Масло растительное — 1-2 ст.л.
• Зелень — 50 г (укроп, петрушка)
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
• Специи — 1-2 Щепоток (по желанию можно добавить фенхель или зиру, сушеный болгарский перец или любые ваши любимые специи)