Фрикадельки в овощном соусе

Рецепт от Алёнушка

Это блюдо диетическое, оно прекрасно подойдет людям, которые следуют здоровому питанию, минимизируя в своем рационе жареные блюда. Соус получается нежным, можно сказать бархатным. При приготовлении соуса я использовала воду, но вы можете взять мясной, грибной или овощной бульон (если у вас нет проблем с ЖКТ).

Любите готовить фрикадельки? Попробуйте рецепт фрикаделек в грибном соусе. Должно понравиться.

Рецепт фрикаделек в овощном соусе

Фото фрикаделек в овощном соусе.

Приготовление

  1. Для приготовления фарша. Хлеб замочить в молоке или воде и затем слегка отжать. Лук очистить. Перекрутить на мясорубке телятину, хлеб и репчатый. Добавить яйцо, соль и перец. Тщательно вымешать фарш.

  2. Теперь готовим соус. Для этого чистим лук, морковь, кабачок и сладкий перец. Лук и перец мелко нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать овощи на разогретой сковороде с растительным маслом (не зажаривать!).

    фрикадельки в овощном соусе. Шаг 2
  3. Когда овощи станут немного мягче, добавить нарезанный кубиками кабачок.

    фрикадельки в овощном соусе. Шаг 3
  4. Все перемешать и тушить пока кабачок не станет мягким, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели.

    фрикадельки в овощном соусе. Шаг 4
  5. Готовые овощи переложить в стакан или миску и пюрировать погружным блендером до однородного состояния.

    фрикадельки в овощном соусе. Шаг 5
  6. Пюрированные овощи переложить в кастрюлю с толстым дном и влить 800 мл воды, довести до кипения. Посолить, поперчить и приправить молотым имбирем по вкусу. Добавить винный уксус. Теперь формируем фрикадельки размером с грецкий орех, сразу выкладывая каждую в горячий соус. Сверху кладем веточку базилика, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на маленьком огне 30 минут.

    фрикадельки в овощном соусе. Шаг 6
  7. Подавать горячими с пастой или любой кашей на ваш вкус. Мы ели с гречкой - вкусно нам было Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую пикантные фрикадельки в соусе. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на шесть порций

  • телятина - 500 г
  • хлеб белый - 100 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • яйцо - 1 шт.
  • кабачки - 1 шт.
  • морковь - 1 г
  • вода - 800 мл
  • винный уксус белый - 2 шт.
  • соль - 1 щепотка
  • базилик свежий - 1 веточка
  • специи - 1 г
  • соус - по вкусу
  • имбирь - по вкусу

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
erererasi1987
erererasi1987

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

powhic1978
powhic1978

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт фрикаделек в овощном соусе.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

uporee
uporee

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Алёнушка, ваш рецепт фрикаделек в овощном соусе самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

Маня Рыдванова
Маня Рыдванова

Фрикадельки в овощном соусе прелесть, спасибо за рецепт

dinieri
dinieri

Обязательно попробуйте фрикадельки из булгура в томатном соусе, это вкусно.

Ариша Свит
Ариша Свит

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

Алеся Ромашко
Алеся Ромашко

Алёнушка, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

nateditit
nateditit

Спасибо, замечательный рецептик, фрикадельки в овощном соусе класс!

Софья Хахулина
Софья Хахулина

Рецепт весьма кстати!