Мадьярский гуляш с баклажанной закуской

• Простой рецепт гуляша
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 4
• Калорий: 128 ккал
• Рецепт венгерской кухни

Фото мадьярского гуляша с баклажанной закуской.

Приготовление

1. Лук нарезать полукольцами, масло растопить на сковороде с толстым дном. В кипящее масло положить лук и поджаривать до мягкости и нежного золотистого цвета.

2. Мясо порезать на кубики примерно по 2 см. Добавить к луку, слегка обжарить. Добавить соль, паприку, тмин и измельченные в блендере томаты (предварительно очистить от кожуры). Залить горячим бульоном и оставить тушить на медленном огне.

   

3. Тушить 2 часа. Когда мясо дойдет до готовности закинуть острый перец (я не добавляла, добавила смесь перцев, немного).

   

4. Пока готовится гуляш приготовим наш гарнир "Закуску из баклажанов". Баклажаны отварить в подсоленной воде 10 минут до мягкости.

5. Снять с баклажанов кожицу и нарезать кубиками. Нарезать мелко зелень, у меня кинза. Измельчить чеснок. Соединить и перемешать все вместе. Посолить. Заправить оливковым маслом и лимонным соком.

   

6. Перед подачей выложить баклажаны на помидоры нарезанные кружочками. Подавать с гуляшем.

   

7. Вы можете подать гуляш с любым другим гарниром. Очень вкусно с пастой, с рисом тоже не плохо. Можно с картофелем отварным, фри, деревенским или пюре. А баклажаны можно подать отдельно, в качестве закуски. Приятного аппетита!

Ингредиенты на четыре порции

• говядина - 700 шт.
• лук репчатый - 3 шт.
• масло сливочное - 4 г
• паприка молотая - 1 шт.
• тмин - 1 шт.
• баклажаны - 3 шт.
• лимонный сок - 1 шт.
• оливковое масло - 3
• чеснок - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• мясо - по вкусу
• томаты - 3 шт.
• зелень - по вкусу