Суп-гуляш из фарша

• Простой рецепт гуляша
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 4
• Калорий: 469 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На обед, На ужин

Фото супа-гуляша из фарша.

Приготовление

1. Фарш лучше всего начинать жарить в емкости, в которой потом будет вариться суп - казане или в керамической кастрюле с толстым дном. Если у вас нет такой посуды, начинайте обжаривать фарш и овощи в сковороде, а затем переложите их в подходящую кастрюлю. Выложите на разогретую сковороду фарш, разминайте, чтобы не образовывались большие комки, посолите и поперчите.

2. Добавьте к фаршу измельченный репчатый лук, продолжайте обжаривать на среднем огне.

   

3. Очистите и нарежьте морковь кружочками или полукольцами, положите в сковороду к фаршу и луку, обжаривайте еще несколько минут до готовности лука.

   

4. Приправьте фарш паприкой, мускатным орехом, орегано, добавьте лавровый лист.

   

5. Вылейте в сковороду 0,5-0,7 л томатного сока или соуса, перемешайте и тушите все вместе 5 минут на небольшом огне.

   

6. Переложите фарш с овощами в кастрюлю. Залейте его горячей водой или бульоном. Доведите до кипения.

   

7. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками, положите в кипящий суп. При необходимости - до солите.

   

8. За три-пять минут до готовности картофеля положите в суп пасту или макароны. Варить их долго не нужно, старайтесь, чтобы паста не разварилась и осталась al dente жесткой, но не твердой.

   

9. Выключите плиту, добавьте в суп измельченную зелень, накройте крышкой и оставьте на 10 минут настаиваться.

   

10. Тем временем приготовьте гренки или тосты, и подайте их к супу-гуляшу.

    

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин 

Ингредиенты на четыре порции

• Фарш мясной — 500 г
• Вода/бульон — 1,5 л
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатный сок — По вкусу
• Картофель — 2-4 шт.
• Паста — 50 г
• Зелень свежая — По вкусу
• Мускатный орех — 1 Щепотка
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Соль, перец — По вкусу