Рыбные котлеты из щуки
- Простой рецепт котлет
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 8
- Калорий: 222 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На обед, На ужин
Щука по праву считается одной из самых вкусных рыб, но знаете ли вы как сделать рыбные котлеты из щуки из нее невероятно сочными и нежными? Если нет, то я с удовольствие раскрою вам этот секрет.
Любите готовить котлеты? Попробуйте рецепт котлет с грибами. Должно понравиться.
Фото рыбных котлет из щуки.
Приготовление
-
Для начала нам необходимо хорошенько промыть рыбу под холодной водой, чтобы избавиться о слизи.
-
Теперь делаем два надреза вдоль хребта и на брюшке, вычищаем внутренности, отрезаем голову, плавники и хвост. Аккуратно отделяем филе от хребта.
-
Кладем филе шкурой вниз и счищаем мясо при помощи ножа или ложки, кладем в глубокую миску.
-
Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики, обжариваем на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета.
-
Теперь нарезаем батон (черствый) на небольшие кубики и замачиваем в молоке на 10-15 минут.
-
Пропускаем через мясорубку мясо щуки, батон с молоком и лук.
-
Перемешиваем все ингредиента, а потом еще раз пропускаем фарш через мясорубку для того, чтобы он был более однородный.
-
Фарш немного отбиваем, добавляя сливки, солим и приправляем белым молотым перцем.
-
В отдельной посуде взбиваем яичный белок в густую пену, а затем переливаем его в фарш, аккуратно вмешиваем его.
-
Смачиваем руки в теплой воде и начинаем лепить котлеты. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим еще 15-20 минут. Готовые котлетки подаем с любым гарниром.
На заметку
Я люблю рыбные котлеты еще с детства, когда их нам давали на обед в детском саду. Но, конечно же, домашние котлеты собственного приготовления вне конкуренции и всегда ассоциировались у меня с бабушкой, такие вкусные котлеты как у нее я больше нигде не пробовала. Но вот совсем недавно я отыскала замечательный рецепт приготовления рыбных котлет из щуки, в котором есть один маленький секретик: мы добавим в фарш взбитый яичный белок, благодаря чему они станут невероятно нежными и можно сказать воздушными - казалось бы такая мелочь но какой эффект производит. Конечно же, бабулины котлетки до сих пор у меня на первом месте, наверное, благодаря теплым воспоминаниям из детства и моей безграничной любви к бабушке, но этот интересный и в то же время простой рецепт рыбных котлет из щуки занимает почетное второе место.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую рыбные котлеты с картофелем и сливочным маслом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Домашние рецепты
Ингредиенты на восемь порций
- Щука — 2 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло сливочное — 40 г
- Молоко — 100 мл
- Яичный белок — 1 шт.
- Батон пшеничный — 100 г
- Сливки 20-22% — 100 мл
- Масло растительное — 70 мл
- Соль — 2 ч.л.
- Перец белый молотый — 1 ч.л.
Котлеты из сазана
Котлеты
Комментарии к рецепту
Сделала котлетки из щуки, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Спасибо! Клевенько!
Это, реально, вкуснотища.
Таша!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала рыбные котлеты для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Всем привет. Наткнулась на рыбные котлеты и он меня заинтересовал.
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Котлеты из семги
Котлеты