Кабачки по-римски

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 4
• Калорий: 61 ккал
• Рецепт итальянской кухни
• Повод: На обед, На праздничный стол, Новый Год

Фото кабачков по-римски.

Приготовление

1. Первое, что нужно сделать - очистить помидоры от кожицы. Для этого окатим их кипятком - и все, кожицы снять можно будет одним легким движением руки.

2. В сковороде разогреваем немного масла, обжариваем в них мелко нарезанное сало до состояния шкварок. Сами шкварки затем выбрасываем, а выделившийся жир оставляем в сковороде.

   

3. Затем в сальном жире обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок. Даже не тушим, а обжариваем - ведь жира много, а огонь должен быть умеренным.

   

4. Спустя 5-7 минут после начала тушения лука и чеснока, добавляем в сковороду мелко измельченные помидоры и зелень. Тушим еще 10-15 минут на слабом огне - соус не должен выкипать, он должен медленно томиться.

   

5. Кабачки разрезаем вдоль на две части, хорошенько солим и оставляем.

   

6. В небольшой мисочке смешиваем сметану и рубленную зелень.

   

7. Туда же добавляем пару столовых ложек пшенной крупы и сыр. Перемешиваем до однородности.

   

8. Приготовленный нами соус выливаем в форму для выпекания.

   

9. На соус выкладываем кабачки, на кабачки - другой соус (сметанный). Ставим форму для запекания в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, и запекаем 25-30 минут до готовности.

   

10. Кабачки по-римски готовы!

    

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты  • Рецепты на новый год 

Ингредиенты на четыре порции

• Кабачки небольшие — 2 шт.
• Сало свиное — 60 г
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Луковицы — 2 шт.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Помидоры — 500 г
• Сметана — 3 ст.л.
• Крупа пшенная — 2 ст.л.
• Зелень рубленая — 3-4 ст.л.
• Сыр твердый тертый — 1 ст.л.
• Соль, перец — - По вкусу