Кабачки тушеные с морковью и луком

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 8
• Калорий: 73 ккал
• Кухня: Авторская

Фото кабачков тушеных с морковью и луком.

Приготовление

1. Подготовим по списку продукты: все овощи моем, морковку, лук, чеснок чистим, кабачки, если молодые, очищать от кожицы не нужно.

2. На шинковке для овощей нарезаем брусочками морковку или нарезаем ножом.

   

3. Лук измельчаем на этой же шинковке или нарезаем мелкими кубиками.

   

4. В кастрюлю наливаем растительное масло и выкладываем лук и морковь.

   

5. Лук и морковь солим и жарим, помешивая, 5 минут.

   

6. Тем временем, так же, как и морковку, нарезаем брусочками кабачки.

   

7. Высыпаем в кастрюлю кабачки.

   

8. Овощи все вместе хорошо перемешиваем и уменьшаем огонь.

   

9. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим кабачки с морковью и луком в течение 30 минут. Во время тушения кабачки один раз перемешиваем.

   

10. Пока тушатся кабачки, нарезаем мелко укроп.

    

11. Пропускаем через пресс чеснок и смешиваем с укропом.

    

12. В конце тушения, перед тем, как снять кастрюлю с огня, добавляем в кабачки укроп с чесноком, перемешиваем, накрываем кастрюлю, огонь выключаем и даем настояться еще 5 минут.

    

13. Кабачки, тушеные с морковью и луком, выкладываем в салатник и подаем на стол. Эту овощную закуску можно подавать как теплой, так и холодной, с гарниром или как самостоятельное блюдо.

    

Ингредиенты на восемь порций

• Кабачки - 1 кг
• Лук репчатый - 400 г
• Морковь - 400 г
• Растительное масло - 5 ст.л.
• Поваренная соль - 2 ч.л.
• Укроп - 30 г
• Чеснок - 2 зубч.