Фаршированные кабачки с фаршем и рисом

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 136 ккал
• Кухня: Авторская

Фото фаршированных кабачков с фаршем и рисом.

Приготовление

1. 1. Первым делом ставим вариться рис и очищаем наш кабачок от кожуры. Разрезаем поперек на шайбочки около 2 см толщины. Очищаем от семян и промываем.

2. 2. Если у вас несколько небольших плодов, то кожуру снимать не стоит, а разрезать необходимо вдоль, чтобы получились две лодочки.

3. 3. Воду (примерно 1,5 л) вскипятить (можно воспользоваться чайником), шайбы положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы они были покрыты водой. Оставить на 5 минут. Это необходимо для того, чтобы после запекания кабачок стал мягким.

4. 4. Хочу показать вам очень простой и удобный способ шинковки лука. Для этого нам необходим острый, желательно широкий нож и немного сноровки.

5. 5. Итак, луковицу очищаем от шелухи и срезаем верхушку. Держа за несрезанное донце, надрезаем луковицу вдоль на расстоянии примерно 0,5 см, но не до конца. В данном случае донце будет служить держателем.

6. 6. Кладем луковицу так, чтобы надрезы были вертикальными, как на фото. И продолжаем надрезать луковицу, но уже горизонтально, хорошо придерживая донце рукой. У Вас должна получится вот такая луковица, нарезанная вертикально и горизонтально.

7. 7. Дело осталось за малым режем луковицу на кубики, опять же хорошо придерживая за донце.

8. 8. Это очень простой и наименее плаксивый способ шинковки лука. Попробовав раз, Вы будете смеяться над тем, что раньше тратили столько слез и нервов на обычную луковицу!:)

9. 9. Лук готов, теперь мелко рубим чеснок и трем морковку на мелкой терке. В сковороде разогреваем немного оливкового масла и отправляем туда лук с чесноком. Немного обжариваем и добавляем морковку, пассеруем до мягкости.

10. 10. Тем временем вынимаем кабачок из воды и кладем на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.

11. 11. А теперь сделаем начинку. В глубокой миске смешать фарш, рис и пассерованные овощи. Посолить, поперчить по вкусу.

12. 12. Противень застилаем фольгой и немножко смазываем оливковым или виноградным маслом (если таковых нет можно воспользоваться растительным). Выкладываем наши шайбочки на противень. Плотно наполняем начинкой.

13. 13. В сметану добавляем пряные травы и перемешиваем. Сверху кабачки покрываем сметаной и немного солим.

14. 14. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

15. 15. Сыр трем на крупной терке.

16. 16. Через 15 минут вынимаем противень и посыпаем каждый кабачок тертым сыром. Отправляем в духовку еще минут на 15-20, в зависимости от размера шайбочек.

17. 17. Можно посыпать блюдо сыром сразу после сметаны и отправить в духовку на 30-40 минут, но я не люблю запекшийся сыр, да и считаю, что в таком виде блюдо и эстетичнее, и вкуснее.

18. 18. По истечении времени вынимаем противень из духовки. Кабачки легко отойдут от фольги. Блюдо отлично подойдет как в качестве закуски, так и как самостоятельное блюдо.

19. Приятного аппетита!

Ингредиенты на шесть порций

• Кабачки - 1 шт.
• Фарш мясной - 400 г
• Пропаренный рис - 120 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубч
• Морковь - 1 шт.
• Сметана - 2 ст.л.
• Твёрдый сыр - 150 г
• Соль - по вкусу
• Смесь трав - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст.л.