Хинкали

Рецепт от Улижева Тома

Любите готовить пельмени? Попробуйте рецепт хинкали из теста с мясом. Должно понравиться.

Рецепт хинкали

Фото хинкали.

Приготовление

  1. 1. Приготовим тесто. Смешиваем 200 мл воды, 10 г соли и 500 г муки. Замешиваем крутое тесто. Оставляем на 3 часа, периодически прокатывая тесто скалкой.

  2. 2. Приготовим начинку. Делаем фарш из говядины, баранины, курдюка, зелени и острого перца. Добавляем соль, зиру, черный перец и перемешиваем. Постепенно вводим воду.

    хинкали. Шаг 2
  3. 3. Лепим хинкали. Немного раскатываем тесто, вырезаем круглые заготовки. Раскатываем каждую заготовку до толщины в 1-2 мм. Выкладываем в центр 2 ст. л. начинки. Поднимаем края лепешки, защипнув по кругу. Плотно сжимаем сверху в узелок получившиеся складки.

    хинкали. Шаг 3
  4. 4. Варим хинкали. Опускаем хинкали в кипящую подсоленную воду. После всплытия варим 7 минут. В конце варки вливаем в кастрюлю стакан холодной воды.

    хинкали. Шаг 4
  5. 5. Подаем хинкали, посыпав их черным молотым перцем. Приятного аппетита!

    хинкали. Шаг 5

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую хинкали с мясом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты 

Ингредиенты на восемь порций

  • вода
  • соль
  • мука — 500 г
  • чеснок — 2 зубчик
  • лук репчатый — 1 шт.
  • жир курдючный — 100 г
  • говядина — 250 г
  • баранина — 250 г
  • перец жгучий красный
  • кинза
  • петрушка
  • базилик
  • зира
  • черный перец

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
diana
diana

Спасибо, будем тренироваться:)

shlykova_80
shlykova_80

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

lopugye
lopugye

Бесподобный рецепт хинкали!!!
Все получилось, спасибо, Улижева!!!

tanya
tanya

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

dzhulyan_81
dzhulyan_81

А я готовлю по этому рецепту хинкали и чебуреки.

sasha97
sasha97

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

Глазырина Алена
Глазырина Алена

Делала хинкали только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

nina89
nina89

Сижу сейчас, доедаю хинкали.
Очень вкусно, мне понравилось.

inden
inden

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

gaplikova_82
gaplikova_82

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

Светлана Носик
Светлана Носик

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!