Хинкали и чебуреки
- Несложный рецепт чебуреков
- Время приготовления: 2 ч
- Время подготовки: 2 ч
- Порций: 4
- Калорий: 295 ккал
- Рецепт грузинской кухни
- Специальное оборудование: сковорода
- Способ приготовления: Варить~0~Жарить
- Повод: Встреча с друзьями, Обед
Два в одном: хинкали и чебуреки готовим из одного теста с одной и той же начинкой. Чтобы тесто для хинкали и чебуреков получилось правильным, вам нужны очень сильные руки или профессиональный тестомесильный аппарат, так как обычный бытовой с такой задачей не справится.
Любите готовить чебуреки? Попробуйте рецепт чебуреков. Должно понравиться.
Фото хинкали и чебуреки.
Приготовление
-
Все ингредиенты для теста необходимо смешать и вымесить в тугое и эластичное тесто. Времени в ручном режиме на это обычно уходит около 30-и минут. После того, как вы замесили тесто его необходимо завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
-
Для начинки: лук, чеснок и кинзу нужно нарезать как можно меньше, затем смешать в миске с остальными ингредиентами и перемешать. Можно заменить ледяную воду на мясной бульон, так начинка станет еще вкусней.
-
Лепим хинкали. После того, как тесто отдохнуло в холодильнике, его необходимо раскатать колбаской, нарезать по 40-50 г и каждый кусочек раскатать в тоненький пласт толщиной 1мм, диаметр которого должен получиться примерно 15см. В середину раскатанного кусочка теста нужно положить столовую ложку фарша и внахлест, по кругу, защепить края. Если вы впервые лепите хинкали, посмотрите технологию их лепки/приготовления в интернете.
-
Слепленные хинкали опускаем в кипящую, подсоленную воду, периодически помешивая чтобы они не прилипали ко дну кастрюли. Варятся хинкали 6-7 минут. При подаче их можно посыпать черным перцем.
-
Чебуреки делаем из того же теста и с той же начинкой. Тесто нужно раскатать колбаской, нарезать по 40-50 г и каждый кусочек раскатать в тоненький пласт толщиной 1мм, диаметр которого должен получиться примерно 15см. В середину раскатанного кусочка теста нужно положить столовую ложку фарша и соединить концы теста таким образом, чтобы получился полукруг. Обрезать лишнее тесто и жарить чебурек в большом количестве растительного масла, почти во фритюра. Температура масла при этом должна быть примерно 170 градусов. Готовить 2-3 минуты, до того момента, пока чебурек не станет приятного золотистого цвета.
На заметку
Рецепт предоставлен Денисом Крупеней, шеф-поваром ресторанов Rodina Grand Hotel & Spa Sochi
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую домашние чебуреки. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Закуска из лука • Рецепты на сковороде
Ингредиенты на четыре порции
Для теста
- вода - 300 г
- мука - 900 г
- соль -10 г
- фарш из свиной шеи - 350 г
- фарш из говяжьего оковалка - 350 г
- лук репчатый - 250 г
- ледяная вода - 300 г
- чеснок - 10 г
- кинза - 50 г
- перец черный - 1г
- соль по вкусу
Заварные чебуреки
Чебуреки
Комментарии к рецепту
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Хинкали и чебуреки для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить хинкали и чебуреки,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Кузьмичева, ты сама их придумала рецепт хинкали и чебуреки?
Кузьмичева, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается хинкали и чебуреки!!!
Буду делать 3-й раз!
На сайте нашла заварные чебуреки recipecloud.ru/zakuski/chebureki/zavarnye-chebureki просто ли приготовить?
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Чебуреки Крымские
Чебуреки