Яки гедза — японские жареные пельмени

• Простой рецепт пельменей
• Время приготовления: 75 мин
• Порций: 1
• Калорий: 205 ккал
• Рецепт японской кухни

Фото яков гедза — японских жареных пельменей.

Приготовление

1. В просеянную муку добавляем соль и горячую воду. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Заматываем в пленку и оставляем пока не приготовим фарш. В это время готовим начинку: в фарш добавляем соевый соус, сахар, соль, перец, кунжутное масло, кукурузный крахмал, мелко рубленный чеснок, имбирь, устричный соус, перемешиваем. Очень мелко рубим пекинскую капусту. Нарезаем побеги чеснока и лук, добавляем в фарш, перемешиваем, ставим в холодильник на 30 минут. Для соуса смешиваем уксус, соевый соус, кунжутное масло, сахар, воду. При желании, добавляем перец чили, побеги чеснока.

2. Раскатываем колбаску, в диаметре около 2 см. Нарезаем на порции, раскатываем скалкой в кружки диаметром около 8 см. Лепим пельмени, при этом защипы в японских пельменях чем-то напоминают наши вареники. Выкладываем фарш.

   

3. На горячую сковороду наливаем кунжутное масло, выкладываем гедза вверх защипом. Держим так до появления корочки, уменьшаем огонь. Доливаем в сковороду воду до середины высоты пельменей. Прикрываем крышкой и готовим около 15 минут. Едим, окуная в соус.

   

Ингредиенты на одна порция

• мука - 180 г
• вода - 50 мл
• соль - 1
• свиной фарш - 120 г
• капуста пекинская - 120 г
• чеснок - 50 г
• соевый соус - ½ ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• саке - 1 ст.л.
• кунжутное масло - ½ ст.л.
• кукурузный крахмал - ½ ст.л.
• имбирь - ½ ч.л.
• соус - ½ ст.л.
• яблочный уксус - 1 ч.л.