Плов из афганистана
- Простой рецепт плова
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 1
- Калорий: 113 ккал
- Рецепт казахской кухни
Много лет назад моя мама была в составе ограниченного контингента советских войск в Афганистане в качестве медсестры операционного блока города Кабул. Там ей довелось отведать вкуснейший плов, рецепту которого она не изменяет и по сей день, то есть не менее 20 лет:)
Любите готовить плов? Попробуйте рецепт плова по-фергански. Должно понравиться.
Фото плова из афганистана.
Приготовление
-
Мясо (здесь бараньи ребра) хорошо вымыть, обсушить, нарезать, обжарить на растительном масле, хорошо подсолить (дальше соли не будет) и сложить в казанок (у мамы казанок из Средней Азии, и ему тоже много-много лет) Залить кипятком, чтобы вода покрывала мясо на 2 см выше, оставить вариться на слабом огне
-
Морковь нашинковать длинной тонкой соломкой. Правильно было бы нарезать ее руками, что мама чаще и делает. Но для экономии времени можно воспользоваться специальной теркой
-
Обжарить...
-
Полукольцами нарезать лук, также обжарить на растит. масле
-
Поверх мяса в казанок выложить морковь, лук и чеснок, вдавливая его на уровень мяса. ***еще раз попробуйте бульон на вкус - он должен быть слегка пересолен!
-
Изюм перебрать, вымыть, высушить
-
Рис помыть, выложить часть в казанок, затем подготовленный изюм и накрыть оставшимся рисом. Из приправ мама кладет в плов только барбарис. Накрыть крышкой
-
****ВНИМАНИЕ: весь секрет состоит в том, чтобы закрыть _плотно_ казанок, оставить на медленном огне и не открывать его 30 минут! Снять с огня, не открывая, дать постоять. Подавать к столу со свежими овощами и зеленью, стараться захватить все слои, чтобы кусочки мяса оказались на рисе (так сочнее). В идеале такой плов едят руками (так делала мама в Афганистане) После подать зеленый чай. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую плов. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на одна порция
- баранина - 1 кг
- чеснок - 4 шт.
- морковь - 4
- изюм - 1 горсть
- рис пропаренный - 1 кг
- соль - 1
- барбарис - по вкусу
Плов с курицей
Плов
Комментарии к рецепту
Таким способом обязательно попробуем приготовить плов из афганистана! спасибо!
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Я новичок, но хочу поделиться рецептиком плова по-армянски. Он мне очень нравится.
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю плов из афганистана
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Чудненький рецепт)))
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Я тоже заприметила плов из афганистана, да пока еще руки не дошли.
Это, реально, вкуснотища.
Плов с тыквой
Плов