Плов с диким рисом, сморчками и арахисом

• Простой рецепт плова
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 113 ккал
• Рецепт узбекской кухни

Фото плова с диким рисом, сморчками и арахисом.

Приготовление

1. Замочите грибы в теплой воде на некоторое время до мягкости. Затем слейте (сохранив воду), отожмите и порежьте тонкими небольшими полосками.

2. В оливковом масле на среднем огне обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, не давая подрумяниться. Влейте вино, увеличьте огонь и дайте алкоголю выпариться в течение минуты. Влейте воду из-под грибов и бульон. Затем добавьте дикий рис, эстрагон. посолите и поперчите. Доведите до кипения, сделайте совсем маленький огонь, закройте крышкой и готовьте 20 минут.

3. Затем добавьте белый рис, грибы и орехи. Подсолите по необходимости. Снова доведите до кипения, сделайте маленький огонь, закройте крышкой и готовьте еще 20 минут, пока вся жидкость не выпарится.

4. Снимите с огня, перемешайте вилкой и сразу подавайте.

Ингредиенты на шесть порций

• Дикий рис 0,3 стак.
• Длиннозерный рис 1 стак.
• Лук репчатый 1 головка
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Сушеные сморчки 12 шт.
• Арахис 45 г
• Вода 1,6 стак.
• Белое сухое вино 0,3 стак.
• Куриный бульон 1 стак.
• Сушеный эстрагон 1 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Свежемолотый черный перец 1/4 чайной ложки