Шашлык с белым и красным соусом и домашними лепешками

• Простой рецепт шашлыка
• Время приготовления: 35 мин
• Порций: 3
• Калорий: 152 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото шашлыка с белым и красным соусом и домашними лепешками.

Приготовление

1. Самый важный этап! Маринование мяса. Говядину нужно еще уметь выбирать. Отличное, мягкое мясо у молодых бычков, лопатка тоже неплохая мякоть или вырезка, которую посоветует мясник. У меня вырезка хорошего качества. Мариную мясо в горчице и майонезе около суток. Горчица очень хороша для маринования мяса, я часто применяю ее для таких целей.

2. Свинина, ее мы едим исключительно как шашлык:-) Поэтому я всегда беру свиную шею, она идеально подходит для запекания на огне. Для маринования сегодня используем орегано, чабер, красный перец, выжимаем лимон и добавляем минеральную воду, чтобы она покрыла мясо. Соль я никогда не добавляю в маринады, если нужно можно чуть посолить уже на мангале. Маринуем от 3 до 12 часов.

   

3. Я всегда беру на природу помытый и завернутый в фольгу картофель, который затем жарим в углях, это потрясающе вкусно, думаю это знают все:-)

   

4. Необязательно покупать хлеб или лаваш, можно вполне сделать самому простые и вкусные лепешки. Взять кефир или простоквашу, добавить соль, чуть масла, и, добавляя муку, замесить некрутое тесто, муки столько, сколько возьмет тесто, я никогда не меряла мука для этих лепешек, поэтому пишу примерное количество, не надо бояться делать на глаз. Затем раскатать небольшие лепешки и поджарить их на сухой, хорошо разогретой сковороде, завернуть в фольгу и мы привезем их с собой еще теплыми. А можно пожарить их уже на пикнике, на решетке:-)

   

5. Обычно к шашлыкам подают соусы, хотя конечно можно и без них обойтись. Но я сегодня сделала красный и белый. У меня есть отличная сухая смесь для таких соусов. Для белого беру равные части кефира, сметаны и йогурта + сухая смесь по вкусу. Для красного: томат паста, сахар, горчица, соль, сушеный чеснок, сухая смесь по вкусу, вода по вкусу. Скажу так, что это очень вкусные соусы и если вы увидите в продаже такую сухую аджику покупайте, не раздумывая! Сухую смесь для приготовления соуса можно собрать самим. Состав: соль адыгейская, перец зеленый хлопьями, пепра, хмели-сунели, перец черный, перец красный сладкий хлопьями, перец белый, кориандр, чеснок, петрушка, укроп.

   

6. Ну это уже процесс... Шашлычок зарумянивается и распространяет вокруг головокружительный аромат:-)

   

7. Мясо, овощи, маринованный лук, зелень и лимон чтобы сбрызнуть мясо! Все! ИДЕАЛЬНО:-) Больше ничего не надо:-)

   

8. Обязательно мариную красный лук с зеленью и каплей уксуса или лимона, и лимонным соком сбрызгиваю готовый шашлык, это вкусно и полезно.

   

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты 

Ингредиенты на три порции

• Говяжья вырезка 1000 г
• Свиная шейка 1000 г
• Кефир 200 мл
• Лимоны 1½ шт.
• Лук красный 1 шт.
• Минеральная вода 300 мл
• Мука пшеничная 400 г
• Горчица русская 4 ч.л.
• Майонез 50 г
• Орегано 3 ч.л.
• Перец чили молотый 1 ч.л.
• Растительное масло 20 мл
• Соль ½ ч.л.