Шницель из свинины

Рецепт от Хорькина Ириша

Любите готовить шницель? Попробуйте рецепт рыбного шницеля. Должно понравиться.

Рецепт шницеля из свинины

Фото шницеля из свинины.

Приготовление

  1. Шницель из свинины - один из вариантов классического австрийского блюда. По задумке автора блюда, изначально шницель готовился из телятины, однако очень скоро популярной стала и версия блюда на основе свинины. Классический рецепт, дабы избежать путаницы, стали называть Венский шницель, а версию блюда, приготовленную на основе свиной отбивной - шницель из свинины.

  2. Шницель из свинины по сути - сочная свиная отбивная, укутанная в воздушную, золотистую панировку из хлебных крошек. Простое и невероятно вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Очень быстрый и легкий в приготовлении, дополненный гарниром или легким салатом, шницель из свинины станет полноценным обедом или ужином, который придется по вкусу всем без исключения ценителям вкусной еды! Попробуйте!

  3. Подготовьте ингредиенты по списку.

    шницель из свинины. Шаг 3
  4. Нарежьте мясо на порционные кусочки толщиной 1-1.5 см. Поместите мясо между двумя кусочками пищевой пленки и отбейте до толщины не более 0.5 сантиметра.

    шницель из свинины. Шаг 4
  5. По желанию, приготовьте легкий маринад для мяса: натрите на терке лук и чеснок. Смешайте получившуюся кашицу. В качестве маринада можно также использовать кефир или сухую горчицу.

    шницель из свинины. Шаг 5
  6. Присыпьте кусочки мяса щепоткой молотого черного перца и смажьте луково-чесночной смесью. Оставьте мясо на некоторое время, чтобы оно впитало соки и ароматы. Я обычно мариную таким образом мясо от 15 минут до 2 часов.

  7. Если планируете мариновать мясо час и дольше - его можно сразу посолить, в противном случае - лучше подсаливать уже готовый шницель или добавить соль в панировочные сухари.

    шницель из свинины. Шаг 7
  8. Тем временем подготовьте ингредиенты для панировки: взбейте куриное яйцо с 1 ст. л. воды, приготовьте емкость с пшеничной мукой и панировочными сухарями. В муку по желанию добавьте несколько щепоток специй.

  9. По возможности, используйте для панировки шницеля панировочные сухари из крупной хлебной крошки. Такая текстура в домашних условиях получается у панировочных сухарей Панко.

    шницель из свинины. Шаг 9
  10. Обмакните кусочки мяса в муку, затем в яйцо и панировочные сухари.

  11. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите подготовленные отбивные. Масло должно быть очень горячим, тогда на поверхности шницеля практически сразу образуется корочка, которая запечатает внутри все соки, и шницель получится очень нежным.

    шницель из свинины. Шаг 11
  12. Тщательно обжарьте шницель с двух сторон до образования румяной корочки, темно-золотистого цвета. Как правило, процесс занимает около 6-8 минут - по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите готовый шницель на несколько секунд на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

    шницель из свинины. Шаг 12
  13. По желанию, в конце приготовления слейте растительное масло и добавьте на сковороду кусочек сливочного.

  14. Потомите шницель в растопленном сливочном масле еще несколько секунд, а затем подавайте к столу с ломтиком лимона, свежей зеленью и гарниром по вкусу.

    шницель из свинины. Шаг 14
  15. Ароматный и сочный шницель из свинины готов! Приятного вам аппетита!

    шницель из свинины. Шаг 15

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую куриный шницель. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на пять порций

  • #Свинина – 600 г
  • Молотый черный перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Яйцо куриное - 1-2 шт. + 1 ст.л. воды
  • Мука пшеничная – по необходимости
  • Панировочные сухари – по необходимости
  • Растительное масло – для жарки
  • Сливочное масло – 4 ст.л.

По желанию:

  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Паприка – 0. 5 ч.л.
  • Карри – по желанию

Видео приготовления егерского шницеля

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
osenisals1984
osenisals1984

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

lanka
lanka

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

ussar
ussar

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

sicoryind
sicoryind

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею шницеля из свинины.

Красаааавица Маргарита
Красаааавица Маргарита

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

ulonomo1979
ulonomo1979

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

Каменских София
Каменских София

шницель из свинины в духовке готовила, а вот шницель из свинины - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

anna
anna

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

getur
getur

Хорькина, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от шницеля из свинины!