Рыбные тефтели

• Простой рецепт тефтелей
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 210 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото рыбных тефтелей.

Приготовление

1. Филе рыбы измельчить в мясорубке или процессоре и добавить одной яйцо. Если рыба замороженная, ее надо предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.

2. В получившийся фарш добавьте сухари из хлебных крошек, соль, перец и зелень. Тут используется сушеная, но свежая петрушка, кинза и зеленый лук подойдут безоговорочно. Сухари лучше делать самостоятельно, просто измельчив в блендере подсушенный белый хлеб.

   

3. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок небольшими кусочками и обжарьте их вместе до прозрачности.

   

4. Добавьте нарезанную тонкой соломкой морковь.

   

5. Сюда же положите полоски сладкого перца и томатное пюре, немного каперсов для остроты (опционально) добавьте соль и специи. Перемешайте и готовьте на маленьком огне 10 минут.

   

6. За это время рыбного фарша скатайте шарики, размером чуть больше грецкого ореха и уложите их поверх овощей. Накройте крышкой и готовьте еще минут 10 до готовности тефтелек.

   

7. На тарелки положите немного овощей, а сверху тефтели. Дольки лайма тут не только для украшения)

   

Ингредиенты на четыре порции

• Филе белой рыбы 500 г
• Лаймы 1 шт.
• Лук репчатый (100г) 1 шт.
• Морковь 200 г
• Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
• Томатное пюре 200 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сухари панировочные 2 ст.л.
• Зира (кумин) ¼ ч.л.
• Оливковое масло 10 мл
• Перец черный молотый ½ ч.л.
• Петрушка сушеная 2 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Укроп сушеный 2 ч.л.
• Чеснок дольки 2 шт.