Вареники на пару в пароварке

Рецепт от wather

Очень вкусные домашние вареники! Любят и взрослые, и дети!

Вареники в нашей семье любят все. Муж-с капустой, сын-с творогом и вишнями, я-с картошкой. Поскольку процесс приготовления трудоемкий, готовлю я вареники обычно в выходной день. С появлением мультиварки я стала варить их на пару. Использование заварного теста значительно облегчает процесс лепки. Заварное тесто получается очень мягким, пластичным, прочным; не липнет к столу и рукам; позволяет раскатать сочни очень тонко и при этом не рвется.

Любите готовить вареники? Попробуйте рецепт заварных вареников с клубникой на пару. Должно понравиться.

Рецепт вареников на пару в пароварке

Фото вареников на пару в пароварке.

Приготовление

  1. Необходимые продукты. Надеюсь, все знают, как делать картофельную и капустную начинку.

  2. В кастрюльку наливаем молоко и воду, добавляем соль, соду, масло. Доводим до кипения.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 2
  3. Всыпаем примерно третью часть муки, снимаем с огня и интенсивно перемешиваем, чтобы мука заварилась.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 3
  4. Немного остужаем, вливаем яйца и продолжаем перемешивать до однородной массы.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 4
  5. Затем постепенно высыпаем остальную муку и замешиваем тесто-сначала ложкой, потом руками.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 5
  6. Тесто надо месить примерно полчаса. Когда оно перестанет липнуть к рукам и столу-вымешивать прекращаем. Сворачиваем в шар, кладем в миску, накрываем и оставляем на столе примерно на час. За это время как раз сделаем начинку.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 6
  7. Ну вот, час прошел, начинка готова и тесто тоже отдохнуло и подошло. Тесто обминаем еще разочек, разрезаем вдоль на узкие части, скатываем в колбаску.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 7
  8. Каждую колбаску разрезаем на кусочки весом в 25 грамм. Я это делаю на глазок, вы можете потренироваться и взвешивать на весах. Как видите, муки никакой подсыпать не надо.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 8
  9. Раскатываем кусочки в лепешки толщиной примерно три мм. Поскольку вареники мы будем готовить на пару, тесто должно быть тонким. Именно поэтому я и делаю его заварным-такое тесто очень пластичное, хорошо раскатывается, не рвется и не "сбегается".

    вареники на пару в пароварке. Шаг 9
  10. На середину каждой лепешечки кладем по столовой ложке картофельной начинки.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 10
  11. капустной начинки. Залепляем, лучше всего косичкой.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 11
  12. Вот такие варенички получаются. Выкладываем их на доску и прикрываем пока полотенчиком.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 12
  13. Воду я заранее налила в чашу мультиварки, добавила в нее несколько кусочков лаврушки.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 13
  14. Включаем режим Варка на пару, 10 минут, ждем сигнала. Тем временем стимер смазываем растительным маслом, чтобы вареники можно было легко вынуть после приготовления.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 14
  15. Кладем в него вареники, оставляя свободное место.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 15
  16. Ставим стимер на чашу, крышку закрываем и готовим до окончания режима. Возможно, в вашей мультиварке режим Варка на пару работает по-другому. Тогда дождитесь устойчивого кипения воды и готовьте вареники десять минут. Можно сварить непосредственно в воде. Довести до кипения, огонь убавить и варить после всплытия пять-шесть минут, периодически помешивая. Только тесто для таких вареников надо раскатывать потолще.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 16
  17. Готовые вареники вынимаем в тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем измельченным зеленым луком и подаем со сметаной, майонезом и соевым соусом.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 17
  18. Приятного аппетита!

    вареники на пару в пароварке. Шаг 18

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую вареники с картошкой и грибами в мультиварке на пару. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на восемь порций

Для теста:

  • Пшеничная мука - 500 г
  • Молоко - 200 мл
  • Вода - 130 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Растительное масло - 20 мл

Для начинки номер один:

  • Соль - 5 г
  • Растительное масло - 30 мл
  • Картошка - 500 г
  • Лук репчатый - 200 г

Для начинки номер два:

  • Лук репчатый - 100 г
  • Капуста белокочанная - 500 г
  • Морковь - 100 г
  • Укроп - 30 г

Для подачи:

  • Зелёный лук - 20 г
  • Сметана - 200 г

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
liza
liza

Спасибочки
как раз собралась делать вареники на пару в пароварке

ofitit
ofitit

Очень интересный рецепт вареников на пару в пароварке, сегодня обязательно попробую приготовить.

gosteva_75
gosteva_75

Спасибо!!!
за рецепт!!!

stovba_92
stovba_92

Замечательный рецепт! В моей семье любят вареники на пару в пароварке
Спасибо за прекрасную идею

esedi
esedi

Вареники на пару в пароварке - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

uprillara
uprillara

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт вареников на пару в пароварке.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Вита Волкович
Вита Волкович

Мои как раз просили тесто на вареники.

Светлана Гаврилей
Светлана Гаврилей

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)