Квас из сухарей

• Простой рецепт кваса
• Время приготовления: 4560 мин
• Порций: 20
• Калорий: 24 ккал
• Кухня: Авторская

Фото кваса из сухарей.

Приготовление

1. Хлеб нарезаем небольшими кубиками и подсушиваем в духовке. Можно даже слегка пережарить, чтоб появился горьковатый привкус.

2. Перекладываем сухари в большую кастрюлю и заливаем кипятком.

   

3. Добавляем сахар.

   

4. Уже размокшие сухари можно слегка измельчить. Накрываем крышкой, пусть масса остывает градусов до 20-25.

   

5. В небольшую мисочку наберем немного жидкости из кастрюли с сухарями, добавим немножко сахара и растворим дрожжи.

   

6. Когда дрожжевой раствор поднимется пенной шапкой, выливаем его в кастрюлю к сухарям, перемешиваем. Закрываем плотно марлей и ставим в темное теплое место на 1,5-2 суток.

   

7. Квас бродит, сухари должны подняться кверху.

   

8. Процеживаем через марлю и слегка отжимаем размокшие сухари. Их можно использовать как закваску для следующей порции кваса.

   

9. Переливаем квас в банки (только не наливайте полные!). И добавим немного изюма в каждую банку. Оставим на ночь в теплом месте, затем еще раз аккуратно переливаем, потому что на дне будет белый осадок, а потом убираем в холодильник еще на сутки-двое. Чем дольше стоит, тем больше газов должно образоваться в квасе.

   

10. А затем наслаждаемся вкусным напитком.

    

Рецепт из коллекции: • Вкусные напитки 

Ингредиенты на двадцать порций

• Сухари ржаные — 400-500 г
• Дрожжи свежие — 20 г
• Сахар — 6 ст.л.
• Вода — 6 л
• Изюм — 50 г