Лагман по-хорезмски

• Простой рецепт лагмана
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 5
• Калорий: 407 ккал
• Рецепт узбекской кухни
• Специальное оборудование: Скалка

Фото лагмана по-хорезмски.

Приготовление

1. Для теста смешать яйцо, воду, муку.

2. Укроп мелко нарезать, замесить его в тесто и оставить на полчаса. Тесто должно быть похоже на пластилин.

3. Мясо нарезать тонкой соломкой, так же нарезать перец, морковь и картофель. Лук полукольцами.

4. Раскатать тесто в тонкую лепешку, сложить в несколько слоев и нарезать поперек (должна получиться плоская лапша примерно один сантиметр в ширину). Варить в подсоленной воде примерно три минуты (до всплывания лапши).

5. Нарезанные мясо и овощи обжарить. Через минуту после начала обжаривания добавить томатную пасту и тушить до готовности картофеля. Добавить зелень по вкусу.

6. Смешать мацони/катык/кефир и сметану, добавить щепотку соли. Положить лапшу в эту смесь. Перемешать, выложить в глубокую тарелку. В середину положить мясо с овощами.

Рецепт из коллекции: • Куриный суп 

Ингредиенты на пять порций

• Лук репчатый 150 г
• Сладкий перец 200 г
• Морковь 75 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Томатная паста 1 ч.л.
• Вода 200 мл
• Пшеничная мука 300 г
• Кефир 100 мл
• Сметана 100 г
• Соль по вкусу
• Баранина 250 г
• Укроп 80 г
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень по вкусу