Лагман со спагетти

Рецепт от сПерчиком

Любите готовить лагмана? Попробуйте рецепт лагмана. Должно понравиться.

Рецепт лагмана со спагетти

Фото лагмана со спагетти.

Приготовление

  1. Опять хочу выстовить на ваше обозрение очередное, очень популярное в Средней Азии блюдо

  2. *О, дунганская лапша, до чего ты хороша!*

  3. для справки

  4. Дунгане народ, переселившийся в Казахстан и Среднюю Азию в конце 70-х - начале 80-х годов 19 века из китайских провинций Шэньси, Ганьсу и Синьцзян, спасаясь от преследований маньчжуро-китайских властей после подавления освободительного восстания 1862-77.

  5. Кулинария дунган, переселившихся из Китая в Среднюю Азию, более ста с лишним лет назад успешно завоевала признание среди народов Средней Азии. Бывшие жители Синьцзяна привнесли в наш регион огромную часть опыта искусных поваров из Поднебесной империи. Именно эти заимствования определяют кыргызскую, узбекскую и, в некоторой степени, казахскую национальную кухню..

  6. итак поехали

  7. Самое главное в лагмане - это лапша ручного приготовления. когда то в Алма Ате, мы ее тянули в ручную, но сегодня, когда в свободной продаже есть различные виды высококачественных спагетти мы уже себя не утруждаем этой процедурой (что вообщем то является явным отходом от традиций, но сильно облегчает жизнь и сокращает время приготовления)

  8. просто так для информации я нашел в интернете несколько фоток как готовят в ручную лапшу.

  9. сразу хочу оговориться (что бы потом не обвиняли в плагиате) эти 4 фотки не мои

  10. лагман со спагетти. Шаг 11
  11. лагман со спагетти. Шаг 12
  12. лагман со спагетти. Шаг 13
  13. нам же понадобиться вот такие спагетти

  14. лагман со спагетти. Шаг 15
  15. которые мы сварим в подсоленой воде с добавкой оливкового масла

  16. лагман со спагетти. Шаг 17
  17. далее нам понадобится

  18. 2 средних картофелины, острый зеленый и красный перец, капуста, морковка, лук, чеснок, помидоры (можно заменить томатной пастой), редиска (можно заменить редькой), болгарские перцы, зелень и желательно чесночная травка Джусай (можно заменить зеленым чесноком в перышках)

  19. лагман со спагетти. Шаг 20
  20. это джусай

  21. лагман со спагетти. Шаг 22
  22. 0,5 кг говядины, порезанной на кубики 2x2 см

  23. лагман со спагетти. Шаг 24
  24. лагман со спагетти. Шаг 25
  25. ставим на огонь казан и наливаем туда приблизительно пол стакана подсолнечного или кукурузного масла

  26. и разогреваем его до тех пор, пока не пойдет синий дымок

  27. лагман со спагетти. Шаг 28
  28. режем лук на мелкие кусочки и обжариваем его до золотистого цвета в кипящем масле

  29. лагман со спагетти. Шаг 30
  30. далее добавляем туда порезанное мясо и даем ему обжарится в кипящем масле 5-6 мин

  31. лагман со спагетти. Шаг 32
  32. после этого добавляем в казан 2 стакана кипятка

  33. закрываем крышкой и даем немного потушиться на среднем огне, пока вода частично не выкипит

  34. лагман со спагетти. Шаг 35
  35. пока можно подготовить овощи, и нарезать их на мелкие кусочки

  36. лагман со спагетти. Шаг 37
  37. сразу хочу предупредить -чеснока и перца будет много

  38. режем мелко стручок острого зеленого перца и 2-3 дольки чеснока

  39. лагман со спагетти. Шаг 40
  40. и добавляем его в казан к мясу и тщательно перемешиваем

  41. лагман со спагетти. Шаг 42
  42. теперь надо первый раз посолить мясо (приблизительно 1чайная ложка соли)

  43. засыпаем порезанные помидоры

  44. лагман со спагетти. Шаг 45
  45. даем покипеть минут 5

  46. лагман со спагетти. Шаг 47
  47. далее засыпаем овощи

  48. лагман со спагетти. Шаг 49
  49. опять все тщательно перемешиваем, даем покипеть минут 6-7

  50. и засыпаем картошку

  51. лагман со спагетти. Шаг 52
  52. заливаем все это дело горячей водой таким образом, что бы вода покрывала овощи приблизительно на 2 пальца

  53. лагман со спагетти. Шаг 54
  54. все хорошо перемешиваем, даем воде закипеть, солим, перчим по вкусу, можно добавить овощную приправу типа

  55. Вегетты

  56. лагман со спагетти. Шаг 57
  57. убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой, и оставляем на почаса......

  58. Пока Лагман доходит до ума нужно подготовить острую приправу-без которой лагман не имеет свонго особого вкуса

  59. нам понадобиться все, что вы видите на этой фотке

  60. лагман со спагетти. Шаг 61
  61. режем все как можно мельче

  62. лагман со спагетти. Шаг 63
  63. ставим на огонь маленькую кастрюльку и выливаем туда, четверть стакана подсолнечного масла, даем ему закипеть, после чего засыпаем туда 1 столовую ложку сухого чили перца

  64. лагман со спагетти. Шаг 65
  65. добавляем мелко порезанные перцы и чеснок

  66. лагман со спагетти. Шаг 67
  67. чуть присаливаем, постоянно мешаем- минуты полторы и снимаем с огня

  68. лагман со спагетти. Шаг 69
  69. в итоге должно получится вот это (многие знают это как Аджику)

  70. лагман со спагетти. Шаг 71
  71. я надеюся вы еще не утомились?

  72. ну мы уже почти закончили....

  73. наш лагман уже готов-выключаем огонь, нужен лишь заключительный штрих-свежая зелень и джусай, а так же чеснок

  74. все это надо несчадно покрошить ножом и добавить в готовый лагман, прикрыть крышкой и подождать пять мин

  75. лагман со спагетти. Шаг 76
  76. лагман едят из глубоких тарелок или больших пиалушек

  77. кладем на тарелку готовую лапшу, доливаем поворешку подливки, сверху одну чайную ложку Аджики

  78. и засыпаем все свежепорезанной зеленью и наслаждаемся....

  79. лагман со спагетти. Шаг 80
  80. лагман со спагетти. Шаг 81
  81. лагман со спагетти. Шаг 82
  82. всем приятного апетита и дерзайте.!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую лагмана узбекского. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Суп с капустой 

Ингредиенты на пять порций

  • спагетти
  • 2 средних картофелины
  • острый зеленый и красный перец
  • капуста
  • морковка
  • лук
  • чеснок
  • помидоры (томатная паста)
  • редиска (можно заменить редькой) болгарские перцы
  • зелень
  • чесночная травка Джусай
  • 0,5 кг говядины
  • подсолнечное масло

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
utrit
utrit

СПерчиком, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант лагмана со спагетти.
Мне он нравится больше других.

rulolyi
rulolyi

СПерчиком, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

yelvina
yelvina

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

Скокова Неля
Скокова Неля

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик лагмана со спагетти

Антипченко Алиса
Антипченко Алиса

СПерчиком!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

ahernar1999
ahernar1999

Обязательно попробуйте recipecloud.ru/supy/lagman/ovoschnoi-lagman, это вкусно.

powhic1978
powhic1978

Как же хочется лагмана со спагетти!!!

utrit1974
utrit1974

Попробовали сегодня лагмана со спагетти, просто класс!!!

Мазепова Рая
Мазепова Рая

Вкуснятина

itero
itero

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)