Лагман в казане на костре
- Простой рецепт лагмана
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 6
- Калорий: 109 ккал
- Кухня: Авторская
Лагман в казане, приготовленный на костре, получается особенно вкусным и ароматным. Конечно, в наши дни этот густой среднеазиатский суп готовят и в домашних условиях, на плите и даже в мультиварке, однако, хотя бы раз попробовав лагман в казане, вы поймете, каким это блюдо должно быть на самом деле, ведь узбеки, татары, уйгуры испокон готовили его именно на костре.
Разнообразных рецептов лагмана в Средней Азии не счесть, т. к. у каждой народности (да что там народности - практически в каждой семье) свой вариант этого блюда. Мы познакомим вас с пошаговым рецептом с фото приготовления лагмана по-татарски. Готовить суп мы будем в казане под открытым небом, так что это отличное блюдо для дачи или пикника на природе.
Обратите внимание на то, что лапшу для лагмана нужно варить отдельно от остальных ингредиентов, иначе она может развариться. В аутентичном рецепте используется особая домашняя лапша, которая готовится из муки, воды и соли (примерные пропорции: 250 г муки, 1 ст. воды и 1 ч. л. соли), а затем нарезается ножом, отваривается в подсоленной воде и промывается. Однако, если не хотите возиться с домашней лапшой, возьмите покупную (подойдут также макароны и спагетти), но только из твердых сортов пшеницы. Что же касается мяса, то в данном рецепте используются свинина и говядина, хотя традиционный лагман по-татарски готовится из баранины.
А теперь пора учиться готовить вкуснейший лагман в казане.
Любите готовить лагмана? Попробуйте рецепт лагмана. Должно понравиться.
Фото лагмана в казане на костре.
Приготовление
-
В казане или толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло.
-
Нарезаем кубиками примерно 1 кг мяса и отправляем его в казан.
-
Слегка припускаем.
-
Добавляем мелко нашинкованный репчатый лук (все овощи лучше нарезать заранее). Обжариваем.
-
Кладем 2-3 морковки, нарезанные небольшой соломкой.
-
Дальше идут 3-4 болгарских перчика, тоже нарезанные соломкой.
-
Следом отправляем в казан нашинкованную мелким кубиком зеленую редьку (можно заменить дайконом или редисом).
-
Все вымешиваем и тушим около15 минут.
-
Затем блюдо солим и перчим по вкусу, кладем паприку и зиру, а за ними - 2-3 картофелины, измельченные кубиком.
-
Теперь настала очередь нарезанных тонкими полукружьями кабачков/цукини.
-
После них добавляем в лагаман нашинкованные кубиком 5-6 помидоров и 3-4 измельченных зубчика чеснока.
-
Теперь наливаем в казан горячую водичку или бульон. Количество жидкости определяйте на свой вкус, т. к. оно зависит от желаемой густоты супа.
-
Прикрываем казан крышкой и тушим блюдо до момента, когда все овощи станут мягкими (минут 10-15). Затем казан снимаем с огня и даем содержимому немного настояться. Притрушиваем суп измельченной зеленью петрушки и укропа по вкусу. В конце в сервировочное блюдо выкладываем отдельно отваренную лапшу, заливаем содержимым казана и подаем готовый татарский лагман к столу.Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую лагмана на костре в казане. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Суп из свинины • Суп из кабачков
Ингредиенты на шесть порций
- Свинина 500 г
- Говядина 500 г
- Картофель 2-3 шт.
- Перец сладкий болгарский 3-4 шт.
- Морковь 2-3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Помидор 5-6 шт.
- Кабачок 2 шт.
- Редька зеленая 1 шт.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Петрушка по вкусу
- Укроп по вкусу
- Паприка сушеная по вкусу
- Зира по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Пищевая соль по вкусу
- Лапша 300 г
Лагман с курицей
Лагман
Комментарии к рецепту
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать лагмана в казане на костре, но вышло вкусно!
Просто божественный вкус!
Большое спасибо так вкусно
Делала лагмана в казане на костре на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Longidin, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом лагмана в казане на костре.
Столько восхищений от гостей!
Спасибо, за рецептик лагмана в казане на костре. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - овощной лагман recipecloud.ru/supy/lagman/ovoschnoi-lagman.
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Longidin, отличный рецепт лагмана в казане на костре
спасибо за идейку
Лагман с редькой
Лагман