Суп из баранины
- Простой рецепт супов
- Время приготовления: 180 мин
- Порций: 6
- Калорий: 304 ккал
- Кухня: Авторская
Рецепт приготовления супа из баранины так же характерен для кухни Востока, как для русской кулинарии - щи и каши. Предлагаю приготовить это сытное, вкусное и ароматное блюдо!
Любите готовить супы? Попробуйте рецепт бешбармака из баранины. Должно понравиться.
Фото супа из баранины.
Приготовление
-
Приготовить бульон: мясо хорошо промыть, разрезать на куски (если это необходимо), залить 3 литрами воды и довести до кипения. тщательно снять пену, положить в кастрюлю очищенную луковицу (целиком), лавровый лист и перец, посолить. Варить на медленном огне под крышкой до готовности мяса.
-
Тем временем почистить и нарезать морковь.
-
И сладкий перец.
-
Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу. Мякоть нарубить.
-
Банки с фасолью открыть. Откинуть содержимое на дуршлаг.
-
Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
-
Мясо из кастрюли вынуть, а бульон процедить (это необязательная процедура - если бульон получился достаточно прозрачным, то можно обойтись без процеживания). Удалить лавровый лист и луковицу. Добавить в кастрюлю морковь и варить минут 10.
-
Добавить сладкий перец, помидор и фасоль. Варить еще 5 минут, после чего ввести измельченное отварное мясо. Выключить огонь. Дать супу отдохнуть под крышкой 15-20 минут, после чего разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подать на стол. Приятного аппетита!
На заметку
Культурные и религиозные традиции средней Азии и Востока привели к тому, что баранина в целом ряде стран является самым любимым и распространенным видом мяса. Первые блюда на бульоне из баранины имеют характерный вкус и аромат - не все могут его понять и оценить, но, поверьте, это только потому, что мы не умеем готовить баранину так, как это делают узбеки, кавказцы, турки и т. д. Они-то знают, что для такого бульона подходит далеко не всякий кусок и, прямо скажем, не каждого барана - лучше всего на суп брать ребрышки, лопаточную часть или грудинку молодого барашка. Такое мясо почти не имеет специфического "бараньего" запаха, а умело подобранные специи и большое количество пряной зелени придадут ему удивительно насыщенный аромат и вкус. Как приготовить суп из баранины? Однозначного ответа на этот вопрос не существует - рецептов десятки, если не сотни. Я же хочу предложить вам рецепт супа из баранины с фасолью и овощами - он не слишком тяжелый, но все же очень сытный и питательный. А на счет вкуса - на него, как и на цвет, товарищей нет.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую плов из баранины. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Красивые рецепты • Суп с фасолью
Ингредиенты на шесть порций
- Баранина — 500 г (лучше всего ребрышки)
- Банка фасоли консервированной — 2 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Перец сладкий — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук зеленый — По вкусу
- Другая зелень — По вкусу (петрушка, укроп, кинза и т.д.)
- Соль — По вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец душистый горошком — 5-6 шт.
- Другие специи — По вкусу (кумин, куркума, шафран и т.д.)
Лагман из баранины
Лагман
Комментарии к рецепту
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
У меня суп прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
atalesas2003, спасибо за рецептик суп!!!
Очень простой рецепт супа, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть супа из магазина.;)
Спасибо Вам, atalesas2003, за рецепты.
Последнее время заинтересовалась супом шурпа из баранины recipecloud.ru/supy/shurpa/sup-shurpa-iz-baraniny. Попробуйте!
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Спасибо, буду попробовать)))
А реально это кто-нибудь готовил?
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Харчо из баранины
Суп Харчо