Суп харчо из говядины с грецкими орехами

• Простой рецепт супа харчо
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 415 ккал
• Рецепт грузинской кухни

Фото супа харчо из говядины с грецкими орехами.

Приготовление

1. Мясо нарезать кусочками, залить 3 литрами воды. Снимать накипь перед закипанием. Варить полтора часа.

2. Залить 2 большие ложки соуса сацебели. Можно использовать ткемали и количество определить по своему вкусу бульон должен быть кисленьким.

3. Лук нарезать вдоль луковицы тонкой соломкой, положить в бульон, варить еще полчаса.

4. Засыпать промытый рис (я использую длиннозерный). Варить 10 минут.

5. Грецкий орехи обжарить, растереть в ступке, добавить в суп. Чеснок натереть на мелкой терке (или использовать чеснокодавилку) и добавить в суп. Варить 10 минут.

6. Положить хмели-сунели (я кладу немного больше чайной ложки, это тоже по вкусу), красный острый перец - по вкусу, чтобы достичь остроты, и посолить. Варить еще 10 минут.

7. Дать постоять. При подаче посыпать рубленной кинзой или петрушкой.

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты  • Красивые рецепты 

Ингредиенты на шесть порций

• Свежая кинза (кориандр) по вкусу
• Говядина 600 г
• Сацебели 50 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Рис 150 г
• Грецкие орехи 100 г
• Чеснок 4 зубчика
• Хмели-сунели 1 ч.л.
• Молотый кайенский перец по вкусу
• Соль по вкусу