Французский сырный крем-суп

• Простой рецепт сырного супа
• Время приготовления: 60 мин
• Время подготовки: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 418 ккал
• Кухня: Авторская

Фото французского сырного крема-супа.

Приготовление

1. Для бульона лучше взять филе куриной грудки. Снимите с него кожу и удалите жир. Варите в подсоленной воде 30 минут. Выньте курицу из бульона и охладите.

2. Картофель почистите, нарежьте некрупными дольками, положите в бульон и варите до готовности.

3. Лук-порей порежьте кольцами и обжарьте на сливочном масле.

4. Чеснок почистите и пропустите через пресс.

5. Когда картофель сварится, слейте с него большую часть бульона и тщательно разотрите толкушкой.

6. Добавьте к картофелю чеснок, мускатный орех, разведите сливками и бульоном до необходимой консистенции.

7. Куриное филе измельчите блендером вместе с обжаренным луком и опустите в суп, доведите до кипения и снимите с плиты.

8. Положите в кастрюлю с холодной водой рыбу, когда она закипит, добавьте соцветия цветной капусты и брокколи, посолите. Варите 10 минут.

9. Лук порей нарежьте кольцами, положите в бульон.

10. Кабачок нарежьте кубиками и опустите к остальным продуктам.

11. Варите до готовности рыбы, от начала закипания примерно 25 минут.

12. Слейте большую часть бульона, выньте рыбу, овощи измельчите блендером.

13. Разведите бульоном до кремовой консистенции, поставьте на плиту и положите в суп сыр, доведите до кипения и снимите.

Рецепт из коллекции: • Куриный суп  • Сырный суп  • Крем суп 

Ингредиенты на четыре порции

• Курица 0 кг
• Лук порей 1 стебель
• Сыр 300 г
• Сливки 33%-ой жирности 200 г
• Чеснок 1 зубчик
• Мускатный орех 1 г
• Картофель 3 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Соль 1 ч.л.
• Вода 1 л