Уха из сома

• Несложный рецепт ухи
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 10
• Калорий: 195 ккал
• Рецепт русской кухни
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Ужин

Фото ухи из сома.

Приготовление

1. Рыбу промыть, выпотрошить, отделить хребты, головы и хвосты, сложить их в кастрюлю. Залить 2,5-3 литрами воды и поставить на огонь. Варить на умеренном огне 25 минут, периодически снимать пену, образующуюся сверху. Готовый бульон процедить в отдельную кастрюлю и снова поставить на огонь.

2. Филе рыбы порезать небольшими кусками. Картофель почистить, порезать небольшими кусочками и положить вместе с рыбой в кипящий бульон. Лук и морковь очистить, измельчить. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и прожарить лук с морковью до золотистого цвета, добавить в уху через 20 минут после картофеля.

3. Посолить, поперчить по вкусу, добавить специи. Через 3-5 минут снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7-10 минут. Зелень промыть и нашинковать. Разлить уху по тарелкам и подавать, украсив свежей зеленью.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Простой суп 

Ингредиенты на десять порций

• 1-1,2 кг сома
• 3-4 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• небольшой пучок петрушки
• 1 лавровый лист
• соль, перец по вкусу