Блинчики с начинкой из ветчины, грибов и шпината

• Простой рецепт блинов
• Время приготовления: 1 ч 13 мин
• Время подготовки: 55 мин
• Порций: 4
• Калорий: 582 ккал
• Кухня: Авторская

Фото блинчиков с начинкой из ветчины, грибов и шпината.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 С. Приготовьте тесто. Просейте муку обоих сортов в миску, высыпьте отруби, оставшиеся в ситечке, в миску, разбейте в нее яйца, добавьте щепотку соли, затем вливайте молоко до получения однородного теста. Переложите в кружку.

2. Сильно разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом. Налейте немного теста и быстро наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы оно покрыло дно ровным слоем. Когда тесто схватится и нижняя часть слегка подрумянится, переверните блин и жарьте с другой стороны до золотистого цвета. Снимите со сковороды и переложите на бумажное полотенце. Используйте остальное тесто и испеките 8 блинов. Сложите их стопкой, проложив бумажным полотенцем или жиронепроницаемой бумагой.

3. Для начинки: разогрейте масло в сковороде и жарьте зеленый лук и грибы 2-3 минуты, до мягкости. Добавьте шпинат и готовьте на сильном огне, помешивая, пока листья не обмякнут и излишек жидкости не выпарится. Снимите с огня и добавьте ветчину, мускатный орех и приправьте солью.

4. Разложите блины на рабочей поверхности, а на каждый блин - сыр рикотту. Сверху выложите смесь из грибов и шпината и сверните блины.

5. Положите блины швом вниз в слегка смазанную маслом неглубокую жаропрочную форму. Посыпьте сыром пармезан и выпекайте 15 минут, пока они не подрумянятся. Подавайте горячими.

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Классические блины 

Ингредиенты на четыре порции

• БЛИНЫ
• 50 г обычной муки (1/3 стак.)
• 50 г цельнозерновой муки (1/3 стак.)
• 1 яйцо
• 250 мл обезжиренного молока
• 2 ст.л. растительного масла
• НАЧИНКА
• 1 ст.л. оливкового масла
• 6 перьев зеленого лука, нарежьте
• 150 г шампиньонов, нарежьте ломтиками
• 250 г шпината
• 200 г ветчины, нарежьте кубиками
• 0,5 ч.л. мускатного ореха
• 1 стак. (250 г) рикотты
• 3 ст.л. тертого сыра пармезан