Наконец-то наступила весна!! пусть и не везде Солнышко уже такое яркое и теплое, снег стремительно тает. В общем, лето где-то не за горами!! Этот рулет такой же яркий и солнечный, как погода за окном! А крем лимонный-прелимонный. Все любители лимончиков, налетайте. Этот рулет я посвящаю всем мои друзьям, в том числе любимым Лизе и Нине!! Они большие любительницы что-нибудь за завернуть) Прекрасного всем настроения и побольше светящихся улыбок!!Девочки, будьте счастливы.
Любите готовить выпечку? Попробуйте рецепт яблочного рулета. Должно понравиться.
Фото лимонного рулета.
Последнее время, если я делаю бисквит, то делаю его либо на огне, либо на водяной бане. Яйца насыщаются кислородом при подогреве и масса становится гораздо воздушнее и пышнее. Можете сразу начать взбивать, но тогда уж пусть яйца будут комнатной температуры. В кастрюлю с толстым дном выливаем яйца и сахар и ставим на маленький огонь, постоянно помешивая. Подогреваем до температуры 45 градусов (или пока не пойдет пар). С водяной баней все проще, ставим термостойкую миску на кастрюлю с кипящей водой.
Масса начнет светлеть и станет пышной.
Убираем и начинаем взбивать на высокой скорости. Масса увеличиться в несколько раз и на ней будет оставлять след венчик.
Муку смешаем с крахмалом.
В несколько приемов введем муку, аккуратно помешивая снизу вверх.
Тесто выливаем на пергамент, смазанный слив. маслом, и разравниваем, придавая форму прямоугольника. Сильно не надо размазывать, примерная толщина 1 см.
Ставим в разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут. Даем пару минут постоять в духовке и вытаскиваем. сразу же сворачиваем рулетом. Оставляем на 2-3 часа.
Теперь крем. Нам нужно 6 желтков. Белки можете убрать в морозилку (для чего-нибудь пригодятся), они смело пролежат там месяц.
Добавьте сливочное масло и сахар
Отжать лимонный сок, отправить туда же
Натереть цедру одного лимона, все перемешать.
Поставить на небольшой огонь и начать нагревать, постоянно помешивая.
Увеличьте нагрев и варите до тех пор, пока масса не станет отходить от стенок.
Снимаем с огня и переливаем массу в емкость, например в тарелку. Остужаем и убираем в холодильник.
Через часик крем загустеет, можно приступать к бисквиту.
Крем нужно взбить, чтобы придать ему воздушность.
Кладем бисквит на полотенце. Наносим 2/3 крема на бисквит, оставляя небольшую полоску открытой.
И аккуратно сворачиваем его в рулет.
Оставляем полежать минут 20, разворачиваем и перекладываем на пищевую пленку, наносим оставшийся крем.
Убираем в холодильник примерно на полчаса. Достаем, посыпаем сахарной пудрой и уплетаем.
Приятного аппетита.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую необычный рулет. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты
Выпечка
Рецепты выпечки
Для любителей шоколадного вкуса такой рулет будет настоящим праздником. Получается очень вкусный рулет, с нежным шоколадно-ореховым бисквитом и насыщенным молочно - ореховым кремом....
Рецепты выпечки
Ароматный рулет-кольцо из дрожжевого теста с корицей и орехами внутри. Очень вкусное тесто со сметаной! Тесто я делаю в хлебопечке, но можно и вручную....
Рецепты манника
Лимонный манник - еще одна выпечка, актуальная в зимний период. Манник можно испечь для домашнего чаепития, можно съесть на завтрак или полдник. Мое утро как правило всегда начинается с выпечки и чашки...
Выпечка
У рулета в виде плетенки хорошее тесто, никогда не подводило - пеку их часто и разные, т. к. девочкам нравятся с корицей, орехами и маком. В таком виде записан у меня рецепт, я часто делаю это тесто в...
Соки
Замороженный лимонный сок можно использовать не только в коктейлях, но и в горячих и холодных блюдах. В горячее блюдо можно добавить 1-2 шарика (соответствует соку 1 лимона), не размораживая, а в холодные...
Выпечка
Комментарии к рецепту
Да лимонный рулет так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Nadin, спасибо!
Это было превосходно...
чуть лимонный рулет вместе с пальцами не слопала)
Nadin, отличный рецепт лимонного рулета
спасибо за идейку
Шикарный рецепт лимонного рулета!
Приготовила мужу на день варенья!
Спасибо! Люблю лимонный рулет!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
лимонный сок тоже интересный вариант.
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Nadin, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Выпечка