Шпинатные маффины с сыром и мускатом

• Несложный рецепт маффинов
• Время приготовления: 25 мин
• Время подготовки: 25 мин
• Порций: 20
• Калорий: 273 ккал
• Кухня: Авторская
• Вегетарианство: Ово-Лакто
• Способ приготовления: Выпекать
• Повод: Завтрак, Пикник, Полдник

Фото шпинатных маффинов с сыром и мускатом.

Приготовление

1. Просейте в миску муку с солью и разрыхлителем, добавьте мускатный орех и перемешайте. В другой миске взбейте яйцо с простоквашей и оливковым маслом до однородности. Смешайте содержимое двух мисок.

2. У шпината удалите стебли. Листья положите в сковороду, добавьте сливочное масло, закройте крышкой и поставьте на сильный огонь, готовьте 3 мин Откройте и готовьте до полного испарения жидкости, еще 2-3 мин Остудите и по- рубите произвольно.

3. Сыр натрите на мелкой терке. Половину отложите, остальной сыр добавьте в тесто вместе со шпинатом. Перемешайте до однородности.

4. Смажьте маслом формочки для маффинов, выложите тесто, заполняя формочки примерно на 1/2-2/3. Посыпьте маффины сверху отложенным сыром и запекайте в разогретой до 200 С духовке 20-25 мин Сразу же выньте их из формочек и подавайте теплыми.

Рецепт из коллекции: • Маффины с сыром 

Ингредиенты на двадцать порций

• 1,5 стак. муки
• 1 маленькое яйцо
• 4 ст.л. простокваши
• средний пучок шпината
• 50 г пармезана
• 1 ст.л. сливочного масла плюс еще для смазывания
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1/4 ч.л. свеженатертого мускатного ореха
• щепотка соли