Пирожки с солеными грибами

• Простой рецепт пирожков
• Время приготовления: 2 ч 20 мин
• Порций: 9
• Калорий: 205 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пирожков с солеными грибами.

Приготовление

1. Готовить пирожки для своей семьи для меня - одно удовольствие! В нашем таежном лесу растет много грибов. Конечно, мы разными способами заготавливаем грибы на зиму. Соленые грибы не только подаются отдельно (обычно с репчатым луком и растительным маслом), из них готовят салат, суп, пиццу, икру, начинку для пирогов и другие блюда.

2. Предлагаю испечь пышные, ароматные, румяные дрожжевые пирожки с начинкой из соленых грибов в духовке.

3. Для приготовления пирожков с солеными грибами подготавливаю необходимые продукты по списку.

   

4. Приступаю к приготовлению начинки. Соленые грибы промываю и замачиваю примерно на 1 час в холодной воде, чтобы удалить излишки соли.

   

5. В это время готовлю тесто с помощью хлебопечки (можно тесто замесить и обычным способом). В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю сахар и соль.

   

6. Затем добавляю просеянную и смешанную с сухими дрожжами муку, мягкое сливочное масло, чуть взбитое яйцо.

   

7. Помещаю ведерко с ингредиентами в хлебопечку, включаю режим замеса теста (по времени процесс в среднем занимает 20 минут). Оставляю тесто для подъема.

   

8. Грибы тщательно промываю, откидываю на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

   

9. Грибы нарезаю маленькими кубиками.

   

10. Очищенный репчатый лук нарезаю кубиками.

    

11. В сковороду наливаю немного растительного масла, нагреваю, добавляю нарезанный лук.

    

12. В другую сковороду тоже наливаю растительное масло, нагреваю, добавляю подготовленные грибы.

    

13. Обжариваю лук до мягкости.

    

14. Грибы обжариваю, пока не выпарится лишняя влага.

    

15. В миске соединяю обжаренный лук, грибы, добавляю молотый черный перец.

    

16. Перемешиваю ингредиенты. Начинка для пирожков из соленых грибов готова!

    

17. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, выкладываю его на стол.

    

18. Делю тесто на небольшие кусочки.

    

19. Формирую из них шары, накрываю пленкой, оставляю примерно на 10 минут.

    

20. С помощью скалки раскатываю тесто в лепешку.

    

21. Выкладываю на нее немного начинки.

    

22. Соединяю и защипываю края теста.

    

23. Выкладываю пирожки швом вниз на смазанный растительным маслом противень.

    

24. Накрываю пирожки пленкой и даю им немного увеличиться в объеме.

    

25. Желток взбиваю вилкой с молоком. Этой смесью смазываю верх пирожков с помощью кулинарной кисти.

    

26. Выпекаю пирожки с солеными грибами в разогретой до 180-190 градусов духовке до румяной корочки.

    

27. Пышные и ароматные пирожки с начинкой из соленых грибов готовы к подаче на стол!

    

28. Приятного Вам аппетита!

    

Ингредиенты на девять порций

Тесто:

• Молоко – 240 мл
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 4 ст.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Мука пшеничная – 550 г

Начинка:

• Грибы соленые – 700 г
• Лук репчатый крупный – 2 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:

• Масло растительное – 4 ст.л.
• Желток куриный – 1 шт.
• Молоко – 1 ст.л.