Торт прага

• Простой рецепт тортов
• Время приготовления: 120 мин
• Время подготовки: 30 мин
• Порций: 8
• Калорий: 369 ккал
• Кухня: Авторская
• Способ приготовления: Выпекать
• Повод: День рождения

Фото торта прага.

Приготовление

1. Это не просто десерт, а любимый вкус детства! Рассказываем, как приготовить знаменитый торт, названный в честь столицы Чехии.

2. Отделяем желтки и взбиваем с половиной сахара до полного растворения кристаллов.

3. Отдельно взбиваем белки, в конце добавляем оставшийся сахар.

4. Обе массы смешиваем и добавляем взбитое сливочное масло, предварительно подогретое до 30 C.

5. Перемешиваем до получения однородной массы, затем постепенно всыпаем муку, просеянную с какао.

6. Тесто выливаем в круглую форму, дно которой застилаем бумагой.

7. Выпекаем 40-45 минут при температуре 205-225 C.

8. Выпеченный бисквит охлаждаем в течение 20-30 минут, вынимаем из формы и выстаиваем 8-10 ч при температуре 15-20 C.

9. После этого бисквит зачищаем и разрезаем на три коржа.

10. Промазываем коржи Пражским кремом.

11. Верхнюю и боковые поверхности покрываем тонким слоем повидла (джема) и поливаем шоколадной глазурью.

12. Приготовление крема: желток растираем с водой, после этого перемешиваем со сгущенкой и увариваем на водяной бане до сметанообразной консистенции.

13. Затем охлаждаем и вводим ее постепенно, в несколько приемов, в предварительно взбитое сливочное масло.

14. В конце взбивания добавляем какао-порошок и ванилин.

15. Взбиваем в общей сложности 20 минут.

16. Важно! Коржи для этого торта сиропом не пропитывали, но в домашнем варианте это допускается.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на день рождения  • Торты со сгущенкой  • Торты на день рождения 

Ингредиенты на восемь порций

Для теста:

• Яйца куриные 6 шт.
• Сахар 150 г
• Мука пшеничная 115 г
• Масло сливочное несоленое 40 г
• Какао-порошок 25 г

Для крема:

• Яичный желток 1 шт.
• Вода 20 мл
• Молоко сгущенное с сахаром 120 г
• Масло сливочное несоленое 200 г
• Какао-порошок 20 г
• Ваниль 1 щепотка
• Джем абрикосовый 60 г
• Шоколадная глазурь 150 г