Торт с маскарпоне

• Несложный рецепт тортов
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 6
• Калорий: 369 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Способ приготовления: В духовке
• Повод: Завтрак, Десерт, Банкет

Фото торта с маскарпоне.

Приготовление

1. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания застелить пергаментной бумагой, муку просеять через сито в миску. Желтки отделить от белков и взбить с половиной сахарной пудры до образования пышной кремовой массы (3-4 минуты).

2. Белки взбить с оставшейся сахарной пудрой до устойчивой пены (2-3 минуты). Аккуратно перемешать белковую массу с желтковой, всыпать муку и перемешать. Стараться перемешивать тесто как можно меньше, чтобы оно не теряло пышность.

3. Вылить все в застеленную форму и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать бисквит около получаса при указанной температуре. Должна появиться золотистая корочка, а сам бисквит должен подняться в два раза. Приготовить слегка крепкий черный чай без сахара и отлить от него 120 мл.

4. Когда бисквит чуть остынет, разрезать его на две/три части и пропитать их чаем. Охлаженные сливки взбить с сахарной пудрой до образования пышной пены. Шоколад натереть на крупной терке, очищенные орехи слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить ножом.

5. Печенье или вафли растолочь в крошку. Добавить шоколад, орехи и печенье в сливки вместе с маскарпоне и перемешать. Промазать между коржами кремом и накрыть верхним коржом. Отправить торт с маскарпоне на час в холодильник.

6. За 15 минут до того, как вынуть торт из холодильника, приготовить для него шоколадную глазурь. Для этого сложить в небольшую емкость поломанный на кусочки шоколад и растопить его на водяной бане или в микроволновке.

7. Влить в шоколад сливки и тщательно размешать. Дать шоколаду остыть до комнатной температуры, вынуть торт из холодильника и равномерно обмазать его поверхность и бока шоколадом. По желанию можно обсыпать торт кокосовой стружкой или лепестками миндаля.

8. Перед подачей оставить торт с маскарпоне на 8-10 часов в прохладном месте. Затем украсить на свой вкус, нарезать на порции и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Торты с маскарпоне  • Вкусные торты 

Ингредиенты на шесть порций

Бисквит для торта с маскарпоне:

• 200 г сахарной пудры
• 3 яйца
• 130 г муки

Крем для торта:

• 350 мл сливок 35%
• 150 г маскарпоне
• 100 г сахарной пудры
• 60 г черного шоколада
• 20 г любых орехов
• 20 г вафель или печенья

Длу украшения:

• 120 мл крепкого черного чая
• 100 г темного шоколада
• 50 мл сливок 10%
• 2 ст.л. кокосовой стружки (не обязательно)