Закусочный мясной торт

• Простой рецепт тортов
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 12
• Калорий: 153 ккал
• Кухня: Авторская

Фото закусочного мясного торта.

Приготовление

1. Куриный фарш положить в миску, добавить сливки, слегка взбитое яйцо, соль, перец и перемешать массу.

2. Форму для выпекания смазать маслом, выложить часть подготовленной массы и разровнять поверхность.

3. Выпекать ~15 минут при температуре ~180-190 C.

4. Достать форму с готовым мясным коржом, слить образовавшуюся жидкость (если образовалась), аккуратно переложить корж на ровную поверхность (разделочную доску или плоскую тарелку) и охладить.

5. Таким образом испечь из куриного фарша 3-4 коржа. Остудить.

6. Приготовить грибной крем:

7. Лук очистить и мелко нарезать.

8. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками или кубиками.

9. Зелень вымыть, обсушить и порубить.

10. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

11. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.

12. Добавить грибы и жарить, помешивая, 8 минут. Чуть посолить и поперчить.

13. Грибы с луком остудить.

14. Выложить грибы в чашу блендера, добавить плавленый сыр и взбить до однородной массы.

15. Грибную массу с сыром переложить в миску, добавить зелень и чеснок, и хорошо перемешать. Если нужно, по-вкусу, слегка посолить и поперчить свежемолотым перцем.

16. Остывшие мясные коржи уложить на блюдо и промазать грибным кремом.

17. Верхний корж не смазывать.

18. Приготовить сырно-майонезную глазурь:

19. Молоко или сливки нагреть до температуры ~70-80, добавить быстрорастворимый желатин и размешивать до растворения желатина. Желатиновый раствор процедить.

20. Сливки с желатином перелить в блендер, добавить 30 г плавленого сыра "Янтарь" и 3-5 столовых ложек майонеза. Взбить массу в блендере до однородности.

21. Боковины и поверхность торта смазать сырно-майонезной массой и аккуратно разровнять.

22. Украсить закусочный торт розой из кожуры помидора, зеленью петрушки и укропа, салатом и фигурками, вырезанными из болгарского перца.

23. Торт убрать в холодильник и дать настояться.

Рецепт из коллекции: • Закусочные торты 

Ингредиенты на двенадцать порций

Для мясных коржей:

• Куриный фарш - 500 г
• Сливки - 100 мл
• Яйца - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - 1 г

Для грибного крема:

• Шампиньоны - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Плавленый сыр - 50 г
• Чеснок - 1 зубч
• Зелень - 2 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - 1 г
• Растительное масло - 2 ст.л.

Для украшения:

• Помидоры - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Салат-латук - 2 шт.
• Зелень - 2 г

Для глазури:

• Плавленый сыр - 30 г
• Сливки - 40 мл
• Желатин - 1 ч.л.
• Майонез - 4 ст.л.