Капуста кусочками по-корейски
- Простой рецепт заготовок
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 23
- Калорий: 57 ккал
- Рецепт корейской кухни
- Повод: На ужин, На обед
Приготовление любых корейских салатов и, как в нашем случае, капусты кусочками по-корейски - процесс достаточно трудоемкий и кропотливый. Зато и награда достойная: в течение всей зимы вы сможете радовать своих домашних и гостей оригинальными разносолами из капусты. Для приготовления этого корейского салата в идеале нужно взять пекинскую капусту, но можно обойтись и обычной белокочанной.
Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт пекинской капусты по-корейски — чимчи. Должно понравиться.
Фото капусты кусочками по-корейски.
Приготовление
-
Капусту моем, удаляем верхние листья и нарезаем кусочками.
-
Вымачиваем кусочки капусты в воде, выложив в глубокую емкость (удобнее всего - небольшой тазик), затем воду сливаем, а капусту пересыпаем солью. Нужно оставить капусту на полтора часа, причем каждые полчаса необходимо перемешивать содержимое емкости, чтобы капуста просолилась равномерно. После этого кусочки капусты нужно будет промыть в холодной воде, чтобы убрать остатки соли, слить воду и отставить в сторону.
-
Пока капуста солится, приготовим своего рода соус. Смешиваем воду, полстакана рисовой муки в кастрюльке, доводим до кипения и варим в течение пяти минут, постоянно помешивая. После этого добавляем сахар, и, продолжая помешивать, варим еще несколько минут, пока смесь не станет полупрозрачной - после чего снимаем с огня и оставляем остывать.
-
Теперь займемся приготовлением острой пасты - для этого нам обязательно потребуется блендер. Перемалываем жгучий перец, лук, чеснок в блендере, добавляем имбирь. В результате у нас должна получиться более-менее однородная паста.
-
Кальмары моем, мелко режем, добавляем к получившейся смеси.
-
Мелко нарезаем оставшиеся овощи.
-
Смешиваем все вместе
-
И добавляем, наконец, кусочки капусты. Вот и все - вкусный, острый разносол по-корейски готов, осталось только закрыть его на зиму или же оставить храниться прямо в пластиковом контейнере в холодильнике.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую капусту по-корейски на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин
Ингредиенты на двадцать три порции
- Капуста (либо пекинская, либо обычная белокочанная) 1 вилок
- Соль 1 стак.
- Рисовая мука 0,5 стак.
- Сахар 0,25 стак.
- Вода 3 стак.
- Чеснок 5 зуб
- Имбирь 1-2 ст.л.
- Лук репчатый 10 шт.
- Лук зеленый 1 пуч
- Жгучий перец 5 шт.
- Кальмары соленые 200 г
- Редька 300 г
Огурцы по-корейски на зиму
Заготовки
Комментарии к рецепту
ДА!!! Ира, огромное спасибо, за рецепт капусты кусочками по-корейски.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Так и хочется приготовить!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Девочки, вот отличная тема http://recipecloud.ru/zakuski/omlet/omlet-kusochkami. Заглядывайте.
Я выбрала капусту кусочками по-корейски, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Ой, Ира.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Спасибо дорогуша чувствую рецепт капусты кусочками по-корейски станет любимкой
хочу хочу
Капуста хрустящая на зиму
Заготовки