Бургеры с домашними булочками

• Простой рецепт бургеров
• Время приготовления: 1 ч 45 мин
• Порций: 8
• Калорий: 438 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: Термометр для духовки, Гриль Big Green Egg

Фото бургеров с домашними булочками.

Приготовление

1. Для теста смешать воду и молоко, слегка нагреть, добавить сахар и дрожжи, перемешать, оставить на 10 минут. Добавить соль, масло, яйцо, перемешать. Небольшими порциями добавлять просеянную муку (если влажноватая, то 2,5 стакана). Замесить мягкое тесто, если оно липкое ничего страшного; если расплывается добавьте муки. Накрыть тесто и оставить отдыхать в теплом месте на 1 час.

2. Поднявшееся тесто переложить на стол, слегка смазанный растительным маслом, разделить на 8 шариков. Противень застелить промасленной бумагой для выпекания, выложить на них булочки, слегка приплюснуть, придать им привлекательную форму, накрыть пленкой и оставить на 15 минут.

3. Включить духовку на 200 градусов, после этого сразу смазать булочки яйцом, молоком или маслом, посыпать кунжутом и поставить в духовку. Выпекать до золотистого цвета. После того, как остынут, я их складываю на решетку гриль, чтобы они немного поджарились.

4. Мелко порубить говядину (или взять готовый фарш), добавить яйцо и соль с перцем по вкусу. Сформировать восемь котлеток немного больше размером, чем булочки (так как они ужарятся), обжарить на гриле.

5. По идее дальше можно формировать бургер добавляйте ингредиенты по вкусу. Я добавляю пластик сэндвичного сыра (люблю Президент Моцарелла), листик салата, кружочек помидора, несколько колечек красного лука, маринованный огурчик и горчичный соус Heinz. Иногда делаю бургер-соус (смешиваю столовую ложку дижонской горчицы с двумя столовыми ложками кетчупа, двумя столовыми ложками нежирной сметаны и столовой ложкой соевого соуса).

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуска из яиц  • Домашние рецепты  • Закуска из помидор  • Закуски из сыра  • Легкие закуски  • Домашние закуски 

Ингредиенты на восемь порций

• Пшеничная мука 2 стак.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Молоко 1/2 стак.
• Сухие дрожжи 11 г
• Вода 1/2 стак.
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Сахар 1 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Кунжут 15 г
• Говядина 350 г
• Помидоры 2 шт.
• Зеленый салат 8 кусков
• Лук репчатый 1 головка
• Горчичный соус с базиликом 40 мл
• Плавленый сыр в нарезке 8 шт.
• Свежемолотый черный перец по вкусу