Паштет с вялеными томатами и изюмом по-чешски
- Простой рецепт паштетов
- Время приготовления: 50 мин
- Порций: 6
- Калорий: 95 ккал
- Рецепт чешской кухни
- Способ приготовления: Жарить
- Повод: Завтрак, Обед, Полдник, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, На масленицу, На Пасху, На природу, пикник, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля
Этот паштет делается из двух видов печени - зд. куриной и говяжьей (1:1). Замоченный в коньяке изюм и вяленые томаты добавляются в конце. Печень обжаривается, добавляются специи (мускатный орех), заливается коньяком. По канонам паштет еще и запекают, но я не стала из соображений времени.
Любите готовить паштеты? Попробуйте рецепт куриного паштета. Должно понравиться.
Фото паштета с вялеными томатами и изюмом по-чешски.
Приготовление
-
Печень промыть, жилки удалить ножом. Говяжью печень нарезать кусочками размером 3х2 см. Смешать с куриной печенью. Залить молоком, добавить 50 г коньяка, щепоть соли и половину чайной ложки мускатного ореха. Поставить в холодное место на 12 часов. Изюм промыть и замочить сначала в кипятке, потом в коньяке.
-
Теперь приступим к паштету. Морковь и репчатый лук помыть, почистить, нарезать кружками и колечками, обжарить до золотистого цвета в кусочке сливочного масла.
-
Вяленые томаты обсушить салфеткой от масла. Нарубить мелко. Тем временем печень откинуть на дуршлаг, слив молоко, обсушить салфеткой.
-
Печень выложить в сковороду с луком и морковью (добавить пару кусочков сливочного масла). Обжаривать 20 минут, помешивая. Посолить поперчить, добавить пол чайной ложки мускатного ореха. Огонь выключить и залить 50г. конька. Все остудить до холодного состояния.
-
Охлажденную печень прокрутить на мясорубке с холодным сливочным маслом с добавлением горсти изюма (не всего).
-
Вымешать массу ложкой, добавив вяленые томаты и изюм. Подавать, украсив изюмом и вялеными томатами!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую французский паштет. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Закуска из лука • Закуски из сыра • Рецепты на день рождения • Рецепты на новый год • Закуски на праздничный стол • Новогодние закуски • Закуски на день рождения
Ингредиенты на шесть порций
- печень говяжья 0.5 кг
- печень куриная 0.5 кг
- масло сливочное 250 г
- мускатный орех молотый 1 ч.л.
- коньяк 150 г
- молоко 200 мл
- морковь сырая 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- изюм без косточек 1 стак.
- томаты вяленые 6 шт.
- соль 2 ст.л.
- чёрный молотый перец 1 ст.л.
Паштет из цукини
Паштеты
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное gicinseet2004 за прекрасный рецепт!
Нашла рецепт паштета из цукини, понравилось. Что думаете?
Спасибо за вкусный и красивый рецепт паштета с вялеными томатами и изюмом по-чешски!
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Паштет с вялеными томатами и изюмом по-чешски по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Паштет с тунцом
Паштеты