Ролл рисом наружу с авокадо, лососем и креветками
Любите готовить роллы? Попробуйте рецепт ролла калифорния. Должно понравиться.
Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчета 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).
Оберните пленкой макису, разделите стандартный лист нори пополам и положите одну половинку на коврик. Распределите рис для суши, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Прижимать рис не нужно, рисинки должны быть просто склеенными, а не спрессованными.
Накройте рис ковриком и переверните так, чтобы рис оказался внизу, а нори - сверху. Нанесите на нори немножко пасты васаби и положите сверху пару ломтиков семги для суши.
Для красоты можно добавить в ролл пару ложек икры летучей рыбы.
Затем - несколько креветок, сваренных на бамбуковых шампурах и зубочистках. Очищая креветок от панциря, не забудьте удалить и кишечник.
Аккуратно приподнимите край макису и накройте начинку, совместив верхний край нори с нижним. Чтобы мелкие компоненты начинки не высыпались наружу, можно слегка придерживать их пальцами.
Слегка спрессуйте начинку ковриком в направлении "на себя",
приподнимите коврик, переверните ролл и, равномерно нажимая на коврик, склейте ролл, а затем придайте ему квадратную форму.
Очистите авокадо (плод должен быть спелым и мягким) от шкурки и нарежьте тонкими пластинками. Это можно сделать ножом или овощечисткой, как вам удобно.
Выложите ломтики авокадо на ролл так, чтобы они чуть-чуть заходили друг на друга.
Мы готовим не просто ролл в авокадо, а гусеницу! А значит, один кусочек авокадо надо сделать большим: на нем мы потом сформируем "лицо" нашей гусенички.
Накройте ролл ковриком и еще раз прижмите его.
Если концы получились не слишком аккуратны, слегка прижмите их ладонью, чтобы они стали ровными. Ролл пора перекладывать на разделочную доску! Смочите водой лезвие ножа и аккуратно, не применяя силы, разрежьте ролл пополам, а каждую половину - еще на 3 или 4 кусочка, по вашему желанию.
Использование пищевой пленки не является обязательным, но в некоторых случаях удобнее резать ролл вместе с ней.
Выложите кусочки на тарелку, сделав изгиб. А дальше из съедобных подручных материалов соорудите физиономию гусеницы. Декорированные роллы выглядят привлекательнее обычных, не правда ли?
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ролл филадельфия с угрем и авокадо. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Закуски из рыбы • Закуски с икрой • Легкие закуски • Закуска из авокадо • Закуски с креветками
Роллы
лепешка (цельнозерновая) 1 шт. • фасоль (красная консервированная) 2 ст.л. • оливки 3 шт. • шампиньоны 4 шт. • перец болгарский 1/4 шт. • чеснок 1/2 зубчика • кинза 1 ст.л. • кунжут 1 ст.л. • шпинат г...
Роллы
булочка для гамбургера 1 шт. • крабовое мясо 50 г • майонез 50 г • кетчуп 80 г • коньяк 20 мл • помидоры 30 г • сельдерей 3 г • огурец малосольный 30 г • чипсы (картофельные, для подачи) 15 г • перец по...
Роллы
соль - 1 щепотка • рис для суши - по вкусу • уксус - по вкусу • сахар - по вкусу • водоросли - по вкусу • сыр филадельфия - по вкусу • лосось - по вкусу...
Роллы
тортилья 1 шт. • помидоры 2-3 кружочка • салат 1-2 листика • кетчуп • картофель 1-2 шт. • кукуруза (или любые бобовые) 1 горсть • мука • сухари панировочные • масло растительное (для жарки) • морковь 14...
Калифорния ролл
Роллы
Комментарии к рецепту
Amfiona, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Делала ролл гусеница только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Спасибо, Amfiona, за помощь!
Мой муж очень любит ролл гусеница.
У меня ролл гусеница прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Amfiona, спасибо за рецептик ролл гусеница!!!
Amfiona, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
ролл гусеница — вкуснятина!
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Сегодня первый раз готовила ролл краб сэндвич. Даже волновалась немножко.
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Amfiona, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом ролла гусеница.
Столько восхищений от гостей!
Ролл Унаги маки
Роллы