Яблочный мармелад с апельсином и корицей

• Простой рецепт мармелада
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 1
• Калорий: 447 ккал
• Кухня: Авторская

Фото яблочного мармелада с апельсином и корицей.

Приготовление

1. У яблок вырезать сердцевину, порезать дольками, засыпать сахаром и залить воду. Поставить на медленный огонь.

2. Снять цедру с одного апельсина. Выдавить сок.

   

3. Сок вылить поверх сахара. Яблоки должны прокипеть минут 30.

   

4. Через 30 минут, получившуюся массу нужно протереть через сито. Я делаю это очень быстро, прям с огня снимаю и при помощи половника протираю. Вылить пюре обратно в кастрюлю, добавить корицу и цедру апельсина.

   

5. Теперь нужно протомить пюре минимум 1 час на очень медленном огне. А лучше 1ч 20-30мин, тогда мармелад застынет сразу как только остынет! Во время томления, в течении часа нужно перемешивать массу каждые 5 минут, последние 20-30 минут мешать постоянно. Но это не обязательно, как я уже говорила. Если потратить меньше времени на приготовление, потом нужно будет больше времени для застывания и подсыхания мармелада. 1-3 дня, один раз перевернуть.

   

6. Готовность мармелада определяем по его консистенции. Когда мешая, начинает оставаться свободная полоса после лопатки, значит мармелад уже готов застыть. Я предпочитаю потратить чуть больше времени на приготовление и так мой мармелад выглядит еще не успев до конца остыть! Еще горячим, сняв с плиты, его надо влить на противень застеленный пекарской бумагой. На выходе получается примерно 1.5 литра готового продукта.

   

7. Такой мармелад можно хранить в холодильнике в пергаменте до двух месяцев... а может и больше, у нас не остается, хоть и много готовлю!

   

8. Приятного аппетита и хорошего настроения!

   

Ингредиенты на одна порция

• яблоки - 2 ½ кг
• сахарный песок - 900 г
• вода - 400 мл
• корица - ½ ч.л.
• апельсиновая цедра - 1 шт.
• апельсин - 1 шт.