Каштановое мороженое с меренговой крошкой

• Простой рецепт мороженого
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 254 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Специальное оборудование: Сотейник, Блендер, Ложка для мороженого, Ложка для мороженого

Фото каштанового мороженого с меренговой крошкой.

Приготовление

1. Растворите крахмал в 50 мл молока, ненадолго оставьте.

2. В небольшом сотейнике соедините остальное молоко, сахар и соль, перемешайте, поставьте на средний огонь и доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите, не убавляя огня, при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня и слегка остудите.

3. В блендере соедините несладкое каштановое пюре и сливочную мороженую базу и пробейте до однородности в несколько приемов. Уберите в холодильник на ночь.

4. Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкцией. В последние пару минут замораживания добавьте раскрошенные меренги. Переложите готовое мороженое в контейнер и уберите в морозилку минимум на 4 часа до застывания.

5. Если мороженицы нет, сразу перелейте смесь в контейнер и уберите в морозилку. Доставайте и перемешивайте содержимое контейнера каждые 20-30 минут до полного застывания. Посыпьте меренговой крошкой непосредственно перед подачей.

Рецепт из коллекции: • Красивые рецепты 

Ингредиенты на четыре порции

• Молоко 3,2%-ное 400 мл
• Сахар 100 г
• Соль щепотка
• Кукурузный крахмал 3 ч.л.
• Каштановое пюре 200 г
• Меренги по вкусу