Мороженое кофейно-лимонное
- Простой рецепт мороженого
- Время приготовления: 10 ч
- Порций: 8
- Калорий: 254 ккал
- Рецепт русской кухни
- Способ приготовления: Замораживать, охлаждать
- Повод: Обед, Полдник, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, На Пасху, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля
Рецепт авторский, просмотрев кучу вариантов, сделала сама Мороженое получилось отличное, мягкое, с тонким вкусом и не жирное, скорее ближе к молочному. Для любителей кофе. И кто сказал, что мороженое - забава для жары?
Любите готовить мороженое? Попробуйте рецепт мороженого из бекона. Должно понравиться.
Фото мороженого кофейно-лимонное.
Приготовление
-
Варим крепкий кофе. Я взяла из расчета 2 ст. л. молотого кофе на 50 мл воды.
-
Желтки взбиваем с сахаром добела.
-
Параллельно в ковшике с толстым дном нагреваем молоко и сливки, до горячести, но не до кипения.
-
Из лимона отжимаем сок.
-
Вот тут у меня третьей руки не хватило: часть горячей молочно-сливочной смеси переливаем в стакан, и потихоньку, не прекращая взбивать желтки, вливаем туда. Когда все молоко влито и взбито с желтками и сахаром в однородную массу, следом вливаем лимонный сок и еще раз до однородности взбиваем.
-
Разливаем массу по двум мисочкам.
-
В одну из них добавляем кофе через ситечко. перемешиваем.
-
Обе массы в разных ковшиках возвращаем на плиту и на минимальнейшем огне нагреваем почти до кипения. На фото у меня только один ковшик, второй стоит на соседней конфорке. Мешаю и там, и там). Мешать массу надо почти постоянно, чтобы не прилипала ко дну. Когда она загустеет, вы это почувствуете, тут же снять с огня. Закипеть она не должна! Густеет она не сильно.
-
Оставляем остывать полностью. После этого миксером хорошенько взбить и отправить в морозилку. Через 2 часа и еще 2 часа вытащить и снова взбить, чтобы не было кристалликов льда. После второго взбивания (4 часа замораживания) мороженое выглядит как на фото. Оно держит форму, но еще достаточно мягкое.
-
В темную массу выкладываем светлую.
-
И несколько раз БЕЗ ФАНАТИЗМА ложкой перемешиваем. Отправляем застывать в морозилку до конца.
-
Вот и готово наше мороженое! Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зефирное мороженое. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Рецепты на день рождения • Рецепты на новый год
Ингредиенты на восемь порций
- сливки питьевые 600 г
- молоко 250 мл
- желток куриный 4 шт.
- сахар-песок 1 стак.
- сок лимона 70 мл
- кофе крепкий 50 мл
Вишневое мороженое
Мороженое
Комментарии к рецепту
Надя, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех мороженого кофейно-лимонное.
Опачки!
Теперь братик обрадуется мороженому кофейно-лимонное!
Рецепт мороженого кофейно-лимонное суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Мороженое кофейно-лимонное - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Красив, спасибо. А я в мороженое делала.
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Домашнее мороженое
Мороженое