Брусничный зефир с малиновым соусом

Рецепт от Akisha

Рецепты домашнего зефира уже выкладывались на данном сайте, но в основном они были упрощенные, без добавок. Я взяла за основу предложенный стандартный рецепт и видоизменила его путем добавления ягодной нотки. Посвящается моей бабушке, страстной поклоннице подобной сладости. кушай на здоровье! Целую!)

Любите готовить зефир? Попробуйте рецепт зефира домашнего. Должно понравиться.

Рецепт брусничного зефира с малиновым соусом

Фото брусничного зефира с малиновым соусом.

Приготовление

  1. Желатин замочить в 50 мл воды. Дать набухнуть.

  2. Поставить на огонь бруснику. Дать массе прокипеть минут 5.

    брусничный зефир с малиновым соусом. Шаг 2
  3. Протереть через сито ягоду.

    брусничный зефир с малиновым соусом. Шаг 3
  4. Выжать из половины лимона сок. Следите, чтобы косточки не попали!

    брусничный зефир с малиновым соусом. Шаг 4
  5. Сварить сахарный сироп из оставшейся воды и сахара (минут 7).

    брусничный зефир с малиновым соусом. Шаг 5
  6. Залить желатин горячим сиропом. И начинаем взбивать минут 5 на сильной скорости.

    брусничный зефир с малиновым соусом. Шаг 6
  7. Добавляем лимонный сок и ваниль. Взбиваем еще 5 минут

    брусничный зефир с малиновым соусом. Шаг 7
  8. Теперь пришла очередь соды. Опять взбиваем массу. Когда Вы почувствуете, что венчик с усилием прокручивается, и масса густеет, можно добавить ягодное пюре.

    брусничный зефир с малиновым соусом. Шаг 8
  9. Взбить еще минуты 3 до равномерного розового цвета.

    брусничный зефир с малиновым соусом. Шаг 9
  10. Выкладываем зефир в формочки с пергаментной бумагой. Оставляем на ночь при комнатной температуре сушиться.

    брусничный зефир с малиновым соусом. Шаг 10
  11. Для соуса можно просто взбить размороженную малину с сахаром. Отличное сочетание горячего чая, холодного соуса и воздушного зефира! По-летнему легкий десерт)

    брусничный зефир с малиновым соусом. Шаг 11

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зефир. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на десять порций

  • желатин - 15 г
  • вода - 150 мл
  • сахар - 1 г
  • брусника свежая - 100 г
  • лимоны - 1 шт.
  • сахарная пудра - 20 г
  • малина - 200 г
  • ванильная эссенция - по вкусу
  • соус - по вкусу

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
zoya
zoya

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

banik_89
banik_89

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

Анастасия Счастливая
Анастасия Счастливая

Кульно

Даценко Инга
Даценко Инга

Очень хороший вариант брусничного зефира с малиновым соусом. Вкусно!

entontono1998
entontono1998

Вчера сделала зефир с сосисками. А сегодня приготовлю брусничный зефир с малиновым соусом.

Гала Хорькина
Гала Хорькина

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

killorin
killorin

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже брусничный зефир с малиновым соусом получается здорово!

engidatou
engidatou

Akisha, большое спасибо за рецепт брусничного зефира с малиновым соусом!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

Бернацкая Лена
Бернацкая Лена

Брусничный зефир с малиновым соусом просто Отпад!!!
Советую всем!!!

bilas2005
bilas2005

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду брусничный зефир с малиновым соусом.

katya97
katya97

Сегодня приготовила брусничный зефир с малиновым соусом…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))