Азу из телятины

• Простой рецепт азу
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 4
• Калорий: 122 ккал
• Рецепт татарской кухни

Фото азу из телятины.

Приготовление

1. Режем мясо. Желательно тонкими брусочками. Выпариваем жидкость, потом добавляем растительное масло и обжариваем его.

2. Порезать лук. Добавить к мясу. Обжарить до светло-золотистого цвета.

   

3. Добавляем крупно-порезанную морковь и горошек. Накрываем крышкой, добавив 100 мл бульона или воды. Тушим минут 10 (может быть и дольше, если у вас не телятина а говядина. В общем почти до готовности).

   

4. Добавляем помидоры и томатный соус (или пасту). Режем тонкими брусками огурец, мелко - чеснок. И еще оставляем минут на 10 тушиться.

   

5. Я солю - перчу в самом конце. (перебиваю в ступке перец и соль по вкусу). Если есть по пару ягодок барбариса или можжевеловых ягодок (сушеных) - вообще супер будет. Выключаем и даем настояться минут 30. При подаче посыпать зеленью. В идеале - порубленным крессалатом. Но у меня на тот момент не было...:- ( ( (

   

6. Часто в рецептах в ингредиентах есть картофель. Я его готовлю отдельно. Подаю с ним. Но чаще с домашней лапшой. Приятного аппетита:=)

   

Ингредиенты на четыре порции

• мясо - 800 г
• огурцы - 2 шт.
• морковь - 2
• горошек зеленый - 1 стак.
• томатный соус - 4 ч.л.
• помидоры вяленые - 1 стак.
• зелень - по вкусу