Тартар из телятины

• Простой рецепт соуса тартар
• Время приготовления: 2 ч 25 мин
• Время подготовки: 2 ч
• Порций: 4
• Калорий: 74 ккал
• Кухня: Авторская

Фото тартара из телятины.

Приготовление

1. Телятину предварительно замороженную, немного разморозить и нарезать тонкими пластинами после чего измельчить в кубики.

2. Лук нарезать мельчайшими кубиками и замочить на 5 минут в емкости с добавлением уксуса и воды. После слить и добавить к измельченному филе телятины.

3. Каперсы измельчить и добавить к мясу. Посолить поперчить.

4. Выложить мясную смесь на тарелку, сделать небольшое углубление на поверхности и аккуратно добавить желток.

5. С помощью песто аккуратно украсить блюдо.

6. Подавать с гренками из черного или цельнозернового хлеба.

Рецепт из коллекции: • Простые соусы 

Ингредиенты на четыре порции

• Яичный желток 1 шт.
• Телячья вырезка 100 г
• Маринованные каперсы 1 столовая ложка
• Лук 30 г
• Винный уксус 1 столовая ложка
• Вода 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Песто 2 ч.л.