Соус тартар

• Простой рецепт соуса тартар
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 3
• Калорий: 195 ккал
• Кухня: Авторская
• Способ приготовления: Взбивание

Фото соуса тартар.

Приготовление

1. В отдельной миске смешать основные ингредиенты для соуса: яичный желток растереть, смешать с майонезом, затем добавить горчицу, постепенно влить вино, масло, лимонный сок, посолить, поперчить, добавить пудру.

2. Затем по желанию вмешать в соус: очень мелко нарезанный свежий эстрагон, измельченные каперсы, петрушку, шнитт-лук, немного измельченного маринованного огурца и мелко нарезанного лука-шалот.

3. Тартар обычно подается к блюдам из рыбы и морепродуктов, стейку, холодному мясу.

4. Подробнее о других знаменитых соусах и секретах их приготовления

Рецепт из коллекции: • Классические соусы 

Ингредиенты на три порции

• Майонез 100 г
• Яйца куриные (желток) 1 шт.
• Вино белое 1-2 ст.л.
• Лимон (сок) 1 ст.л.
• Горчица 1 ст.л.
• Сахарная пудра 0,5 ч.л.
• Соль
• Перец
• Огурцы маринованные
• Каперсы
• Петрушка
• Эстрагон (свежий)
• Лук шалот