Армянская долма

• Простой рецепт голубцов
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 8
• Калорий: 121 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол

Фото армянской долмы.

Приготовление

1. 1. Промойте виноградные листья в холодной воде и выложите по одному в кипящую подсоленную воду.

2. 2. Варите 3-4 минуты, затем слейте и выложите в миску с холодной водой.

   

3. 3. Обданный кипятком рис, фарш выложите в миску. Пропустите через мясорубку очищенный лук и 4 зубчика чеснока. Смешайте с рисом и фаршем.

   

4. 4. Добавьте в фарш половину количества кориандра, соль, паприку, перемешайте. Листья выложите на донышко, возьмите немного начинки и выложите на центр листика.

   

5. 5. Заверните конвертиком и закрутите.

   

6. 6. Выложите долму слоями (плотно) в большую толстостенную кастрюлю.

   

7. 7. Прижмите плоской тарелкой и тяжелым пестиком или другим тяжелым предметом. Добавьте кипящую подсоленную воду, вода не должна быть выше уровня тарелки.

   

8. 8. Варите долму на средне-медленном огне под крышкой в течение 35 минут. В это время пропустите через пресс оставшийся чеснок и смешайте с мацуном, добавьте корицы. Подавайте долму с соусом. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Праздничные рецепты 

Ингредиенты на восемь порций

• Листья винограда — 50-60 шт.
• Фарш мясной — 500 г
• Рис — 120 г
• Паприка — 1 ч.л.
• Кориандр — 1 ч.л.
• Соль — По вкусу
• Чеснок — 4+3 Зубчика (3 - для соуса)
• Лук — 2 шт.
• Мацони — 400 г
• Корица — 1 Щепотка